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鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)鹵雞爪(圖)
2016-12-02 09:47 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:957

湘味源小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙新食玳教育咨詢(xún)有限公司

【香鹵雞爪】越啃越上癮的極品下酒菜鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)鹵雞爪（圖）_1

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這是一道非常好的下酒菜，也是非常好的追劇伴侶。制作簡(jiǎn)單，香味十足，大家可以試試哦。

雞爪也稱(chēng)“鳳爪”。多皮、筋，膠質(zhì)大。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，具有很好的美容功效。

鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)鹵雞爪（圖）_3

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具體制作方法：

第一步：準(zhǔn)備食材。雞爪500克、蔥1根、姜適量。桂皮2段、八角3個(gè)、干紅辣椒3個(gè)、花椒20幾粒、茴香20幾粒、香葉3片。

第二步：雞爪清洗干凈，去掉上面殘留的干皮，然后將雞指甲剁掉。

第三步：把桂皮、八角、干紅辣椒、花椒、茴香、香葉裝入料包（沒(méi)有料包可以不用），然后放入鍋中，再將雞爪、蔥段、姜片放入鍋中，一次性倒入800毫升左右的清水，大火開(kāi)始煮。

鹵雞爪技術(shù)培訓(xùn)，哪里可以學(xué)鹵雞爪（圖）_6

第四步：再依次往鍋中放入50毫升的生抽、20毫升的老抽、5克的白糖、5克的鹽調(diào)味。

第五步：大火燒開(kāi)后，將湯里的浮沫撇出，然后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

第六步：關(guān)火，浸泡3個(gè)小時(shí)后，即將雞爪撈出食用。


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