,,

泡菜加盟好不好

2016-12-01 14:59 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:618

湘西姑娘泡菜

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湘西姑娘泡菜店

查看資料申請加盟

挑選什么樣的壇子呢7自然應(yīng)選火候老．釉子好，無砂眼、裂紋而又型體美觀的為佳。按此標(biāo)準(zhǔn)，以四川省降昌縣一帶所產(chǎn)的下河壇最好。因?yàn)檫@種壇子，是用巖石漿做坯料，經(jīng)900一100忱高溫?zé)贫?，最適宜泡菜。其次、彭縣桂花場一帶所產(chǎn)的掛花壇，它用黃泥漿做坯料，經(jīng)600一700℃高溫僥制，具有釉子好，型體美的特點(diǎn)，也較宜泡菜。
在選購泡菜壇對，要進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)以區(qū)分優(yōu)劣。辦法可以有下面幾種，
一是將壇子壓在水內(nèi)，查看壇子內(nèi)壁有無矽眼、裂紋而導(dǎo)致滲水現(xiàn)象。以無滲水現(xiàn)象為好。
二是在壇沿上摻入清水一半．將草紙一省烷燃后放入壇內(nèi)，蓋上壇蓋，能把壇沿水吸入壇蓋內(nèi)壁者，證明泡菜壇質(zhì)量較好，反之則差。
三是用手擊壇，用耳聽聲，呈鋼音者質(zhì)量好，呈空響、砂響、破音者則次。
經(jīng)過選擇購置的泡菜壇，如若出現(xiàn)非人為的鹽水?dāng)幕驙€菜現(xiàn)象，一般可采取“退火”或“補(bǔ)火”的辦法處理。
“退火”，就是將泡菜壇洗凈后，盛滿清水，并每天換水，連續(xù)數(shù)次。
“補(bǔ)火”，是在泡菜壇內(nèi)盛裝統(tǒng)柴灶時所沮留下來的火木炭，予以烘烤。
除了泡菜壇以外，還可以用瓦缽、玻璃瞄、扔瓷盆、城筒瓶等泡“洗澡”菜。所謂“洗澡菜”，是指現(xiàn)抱現(xiàn)吃，不宜長期貯存的泡菜：這種泡菜．操作簡單，取食方便，但品種單調(diào)，質(zhì)量不高。用這種器具泡菜，也應(yīng)注意加蓋，保持潔凈。苔典把泡菜制得考究一點(diǎn)，依筆者之見，還是置備泡菜壇為好。實(shí)踐出真知，不信可以比較試銷。

相關(guān)標(biāo)簽：

上一篇：新鄉(xiāng)家庭美容店加盟十佳品牌有哪些(圖)

下一篇：加盟一線小生米線店賺錢嗎？(圖)