據(jù)說鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣已有百余年歷史。臺(tái)灣兩千三百多萬人口中，絕大部分的臺(tái)灣人，祖籍都是來自中國福建省閩南地區(qū)，古時(shí)候稱臺(tái)灣島為蓬萊仙島，一年四季分明。拓荒開墾的祖民們來到了臺(tái)灣島后，大多數(shù)人還是以耕種田地、生產(chǎn)農(nóng)作物 務(wù)農(nóng)為生，日子過得非常清苦、簡樸，平時(shí)想吃一塊肉都很不容易，非得要等過年過節(jié)，才有辦法品嘗一小口，當(dāng)時(shí)是農(nóng)業(yè)社會(huì)，雖然家家戶戶都會(huì)養(yǎng)幾只雞、鴨、豬等等家禽、家畜，但是、務(wù)農(nóng)人家勤儉的本性，自己圈養(yǎng)的幾只雞、鴨、豬，都是養(yǎng)來賣的，誰都舍不得自己宰殺來吃，也只有大戶人家偶爾在過年過節(jié)，自己宰一頭豬祭祀拜拜后，分切一小塊豬肉分送給自己的左鄰右舍、親朋好友，因?yàn)榉峙涞娜藬?shù)多，分到每個(gè)人手上只能拿到小小的一塊豬肉，我們都知道，百年前農(nóng)業(yè)社會(huì)，男丁是最重要的勞動(dòng)力來源，多子多孫多福氣的觀念也是這樣由來的，祖民們靠男子耕種，靠耕作賴以為生，每家每戶都很需要大量勞動(dòng)力、人手工作，加上當(dāng)時(shí)醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，為求小孩子的存活率，都會(huì)生下很多小孩子，現(xiàn)在好不容易親戚朋友送來一小塊豬肉，根本無法平均分給一家大小都能吃得到豬肉，聰明的媽媽只好發(fā)揮智慧，設(shè)法讓每個(gè)孩子都能吃上一口豬肉，就把這塊豬肉切成一小塊一小塊的放在鍋中鹵爛，再放進(jìn)飯鍋里拌飯后，才給全家人吃，讓全家大小都能吃到肉，想想祖民輩們的心胸真的是既聰明又無私，于是乎有了鹵肉飯的誕生，這就是鹵肉飯的由來。
如同許多的臺(tái)灣小吃一樣，在全臺(tái)各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺(tái)灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油鹵汁的白飯的料理，有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。
7.培訓(xùn)鹵肉飯店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
培訓(xùn)費(fèi)用 1280元 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)等，中途不收任何費(fèi)用。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
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