以前做過大大小小一些生意,失敗是肯定的,年輕,迂腐,頭腦發(fā)熱,失敗也不尋找原因!成了家的人責任感,危機感一下子都深刻的體會到了!
切合了自身的經(jīng)濟情況,覺得還是從小吃做起,投資不大,風險小,利潤高,這是眾人皆知的!最主要的是結(jié)婚后,欠下了好幾萬的債務!由不得我再好高騖遠了!找了很多項目,都沒定下,什么QQ蛋仔,手抓餅,二手書屋,最后確定了做大家都在做的酸辣粉!本地做這行業(yè)的人很多,幾乎這座城市所有做酸辣粉的店面,我都嘗過了,但是正宗的只有2家,其他的都是參雜品,也就是說,酸辣粉有市場,而且這行業(yè)投資很少,幾千元就能學到正宗的技術(shù)!但是技術(shù)是很難弄的,去問過當?shù)剡@家酸辣粉加盟學習費用就要2W,這是漫天開價,我也知道,他不是真心想傳授,道理很簡單,怕以后我成為他的競爭對手!
運氣還算不錯,花了2個月時間,我終于找到了一位師傅,(說實話,在這段時間我真的很想打退堂鼓了!)有人傳授學的就很快了,不用一個星期就全部掌握!
接下來就是找合適的店面了,回到家里,我才發(fā)現(xiàn),原來找一個好的店面真的太難了!好的地方太大,轉(zhuǎn)讓費用就要5,6萬,加上裝修,一年房租,進貨,還有準備的器具,10萬是少不了的,這樣的開銷我實在是吃不消的,而在當時我的手頭只有不到4萬元余款!在2條繁華路段的中間路道找了一間門面,確定在這里做的時候我也做了很久的考察,周圍有3家大型的咖啡廳茶座,一個KTV場所,還有很多單位辦公樓,一座證劵交易廳,這條附街每天的人流量2W左右,在觀察了附近店面的生意情況還算可以,自己也預想了下,生意應該能慢慢做起來,最終還是接下了這一店面!
但是我錯了,而且錯的很多,第一,做酸辣粉,只是味道好是遠遠不夠的,因為我們這座中小城市不能與大都市相比,人流量遠遠達不到哪個水平,品種單一了!算了一下,頭一個月,平均每天只賣出45碗酸辣粉,這和我想象的差距很遠,盡管我酸辣粉的味道很好,回頭客很多,但是品種是最大的致命傷,不過我算不錯的,店面小,4個平方,月租500元,請了2個員工,除去水電費用第一個月,我?guī)缀跏潜1緺顟B(tài)!
第二個月,我增加了涼粉,涼面,米蝦系列!雖然有了點起色,但是效果不大!第二點也是很重要的,我是在7月開業(yè)的,這個時間正好是夏季最酷暑的時候,誰會來吃一碗熱騰騰的酸辣粉,不說別人,就是我看著我店面里的火爐,我都覺得熱!
好不容易熬到9月,天氣漸涼了,但是營業(yè)額還是沒什么變化,一直來,我總是找不到原因,后來朋友的一句話提醒了我!他說:“我找你這店面找了很久都找不到,別說客人來吃了”,原來,我的店面只做了橫幅招牌,左右2邊來往的人當然看不見,第2天我馬上做了豎立招牌,效果真明顯,當天就賣了93碗酸辣粉,是我平時一天的2倍左右!不得不嘆服,做生意真的有很多學問,就比如這一個小小的招牌,就能給你店面很大的改善!客人在20,30米遠的距離就能看見招牌,在這段距離的時間,有的客人就會產(chǎn)生購買的欲望,只要她來品嘗,我就有信心讓她成為回頭客,因為我對我的酸辣粉味道是很自信的!
現(xiàn)在雖然銷量不大,但是每天基本能保持銷售到80多碗左右,對于我這才開業(yè)2個月的小店來說還是不錯的開局,當然,以后我想還會碰上很多困難,但是我現(xiàn)在還是有信心把我的小店面做紅火起來!
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