石磨腸粉也叫云浮河口腸粉，也有人叫西關(guān)腸粉，西關(guān)自古以來就是南粵美食薈萃之地，俗話說：食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)一帶素來以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱腸粉）是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。
石磨腸粉最大的制作工藝就是磨漿，磨漿是采用專用的石磨磨漿機(jī)，出漿細(xì)膩嫩滑，做出來的腸粉爽口彈牙、米香味足、吃而不膩，純米漿的腸粉既營養(yǎng)又健康! 石磨主要采用零放射性天然石材，含有多種礦物質(zhì)元素，純天然花崗巖之一的天然麻石制作而成，其顆粒均勻，質(zhì)地細(xì)膩，硬度適中，是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物質(zhì)對人體有益，綠色環(huán)保，有益健康；經(jīng)手工鑿刻，機(jī)械輔助制造而成。
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一份腸粉本成分析：米漿成本：0.2元左右（1斤米大概2元錢左右，一斤米可以10份腸粉，也就是0.2元的成本）雞蛋成本：0.6~0.8元左右，醬汁成本：0.3元左右，煤氣成本：0.1~0.2元左右，總共成本：1.3~1.5元左右（一般石磨腸粉售6-8元/份，利潤在50%以上）綜上分析，我們可以看出腸粉的利潤相對還是比較大的。同時(shí)要強(qiáng)調(diào)，石磨腸粉的利潤比抽屜式腸粉要高。
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