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 煲仔飯去哪里有培訓(xùn)

煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。
 

具體培訓(xùn)內(nèi)容：

（一）米的選擇與處理

 1、米的選用

 2、米的前期處理

 3、米和水的比例

 4、注意事項(xiàng)

（二）肉材腌制和青菜的處理?

 1、肉材的選擇

 2、肉材的前期處理

 3、常見(jiàn)的肉材腌制介紹

 （1）臘味類(lèi)：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚(yú)等

 （2）家畜肉類(lèi)：豬、牛、羊肉等

 （3）家禽肉類(lèi)：雞、鴨、鵝肉等

 （4）水產(chǎn)肉類(lèi)：淡水魚(yú)、海產(chǎn)魚(yú)

（三）煲仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；

（四）煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù)；

（五）煲仔飯青菜的處理方法；

（六）煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

   吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

 

       開(kāi)煲仔飯店投資費(fèi)用低，而且運(yùn)營(yíng)成本小，而且工作環(huán)境無(wú)油煙困擾，環(huán)保衛(wèi)生，無(wú)污染，而且種類(lèi)多系列廣， 
 

 不用做單一的煲仔飯生意，還可以在店鋪里經(jīng)營(yíng)各種滋補(bǔ)湯品系列、營(yíng)養(yǎng)粥系列、特色小吃系列、各種餛飩技術(shù)等，可以說(shuō)是做到更全面，滿足人們更多的消費(fèi)需求。 

 

 第一，迎合了消費(fèi)者口味。只有適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品才能順利實(shí)現(xiàn)其價(jià)值， 達(dá)到盈利的目的。煲仔飯煲出來(lái)的飯香、米粒飽滿、口感好，炒出來(lái)的各色菜的色、香、味俱全，且菜肴在搭配上較為合理、健康，很大程度上迎合了消費(fèi)者的口味。 
 

 第二，價(jià)格合理。一份煲仔飯?jiān)?-15元之間，其價(jià)格對(duì)廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是可以接受的。與其他酒店、餐館里的飯菜價(jià)格比起來(lái)，煲仔飯店較低的價(jià)格使其在同行業(yè)中占有一定優(yōu)勢(shì)。 


 

        擁有較為廣闊的銷(xiāo)售市場(chǎng)。煲仔飯店的主要顧客是小店周?chē)纳习嘧迮c學(xué)生群體。在城市里快節(jié)奏的生活環(huán)境中，煲仔飯可謂是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又方便快捷的食物。其次，煲仔飯相對(duì)來(lái)說(shuō)有新鮮感，很多地方的人此前可能從未嘗過(guò)煲仔飯，因而也符合了消費(fèi)者嘗鮮的心理。
 

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本中心其它培訓(xùn)項(xiàng)目： 

1、早餐系列培訓(xùn)（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉） 

2、早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉、鴨血粉絲、漁粉、羊肉粉、重慶酸辣粉） 

3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜、木桶飯、煲仔飯、蓋碼飯、錢(qián)糧湖土鴨、石鍋魚(yú)） 

4、夜宵小吃培訓(xùn)：（炭火燒烤、燒烤、諸葛烤魚(yú)、開(kāi)心花甲、鴛鴦火鍋、鐵板燒、市場(chǎng)鹵菜、鴨霸王、口味蝦/蟹） 

5、諸葛烤魚(yú)培訓(xùn)：先烤再火鍋吃的做法，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥。