廚煌美食培訓聯(lián)系人：葉琴（經(jīng)理） 廚煌熱線（咨詢）電話：138-2627-9229 撥打此熱線可以享受優(yōu)惠活動，一人學費兩個人來學，學兩個技術再免費送一個技術的（學三個技術送兩個技術）會員優(yōu)惠活動 咨詢微信 ： QQ:2132004431打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學會一個技術，致富整個家庭。加入廚煌小吃，輕松致富創(chuàng)業(yè) 學校培訓地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號 乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
涼菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨特風格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜是筵席上首先與客人見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之美稱。
涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過刀工、調(diào)味而成。主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
【培訓課程】
1、涼菜的系統(tǒng)講述；
2、涼菜原料的選購；
3、涼菜食材的預加工；
4、涼菜味型確定；
5、涼菜系列味汁的調(diào)制；
6、涼菜加工的基本標準；
7、涼菜加工的工藝步驟；
8、涼菜的拌料方法；
9、涼菜系列調(diào)味的須知與運用；
10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則；
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
12、經(jīng)營選址與生意技巧。
【培訓內(nèi)容】
多種口味：紅柚味，蒜泥味，麻辣味，酸辣味，白油味，復合味
菜品舉例：麻辣雞塊、干拌牛肉、紅油兔丁，耳片，拌豬頭，蒜泥白肉，拌雞塊，爽口木耳，五香豆干 ，酸辣苦瓜 ，涼拌海帶 ，手撕面筋 ，涼拌藕片 ，刀拍黃瓜 ，涼拌豆絲 ，涼拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，涼拌貓耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，涼拌香芹 ，老醋花生 ，涼拌瓜皮，涼拌脆梨 ，涼拌萵苣 ，酸辣包菜 ，香脆筍 ，什錦拌菜 ，龍口粉絲，金鉤西芹 ，蒜油藕片，紅油肚絲 ，香菇蒜泥，鹽水花生，秘制蒜泥白肉 ，手撕茄子 ，涼拌海帶 ，涼拌時蔬 ，涼拌玫瑰三絲 ，泡椒海帶絲 ，香菜拌牛肉 ，老醋海蟄頭 ，香椿拌豆腐 ，拌桔根 等
【培訓費用】
包教包會，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握
正宗四川涼拌菜技術培訓，學習涼拌菜做法就來廚煌學習，沒有人注定一生貧窮，除非他們不愿意改變；人生不怕重來，只怕跌倒了不起來！世界上所有成功的人，都是不安于現(xiàn)狀的人，積極進取的人，把握機會的人！想要成功致富，打工不可能實現(xiàn)，世界新生30%的富翁都不是靠單打獨斗來實現(xiàn)，而是與人合作產(chǎn)生的結果。二十一世紀全球大的商機——萬眾創(chuàng)業(yè)，期待有夢想的你來加盟合作，共創(chuàng)人生輝煌！
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