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藝高美食培訓(xùn)聯(lián)系人：彭艷（經(jīng)理）
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到廚煌學(xué)肉丸，不用擔(dān)心學(xué)不到技術(shù)，廚煌肉丸培訓(xùn)是正宗潮汕配方，以實(shí)際操作為主的操作方式，正宗的潮汕肉丸都是用新鮮肉做的，在凌晨做的肉丸口感是的，做出來的成品香脆爽口，非常的有口感，不比潮汕本地的肉丸差，所以說選擇一個(gè)培訓(xùn)基地是很重要的，廣大的學(xué)員們請(qǐng)擦亮您的眼睛，不要一味的貪圖便宜了，現(xiàn)在的連三歲的小孩都知道便宜沒好貨的了。學(xué)技術(shù)不是比價(jià)格，學(xué)到真技術(shù)才是贏家。
冬天來到各大火鍋店、麻辣燙店、攤位、學(xué)校食堂、家庭餐桌等度可以見到肉丸的蹤影，其口感勁道，入口香脆成為現(xiàn)代人餐桌上必不可少的美味佳肴。制作牛肉丸可以供應(yīng)超市、酒店、飯店、麻辣燙店、燒烤店等大量批發(fā)，利潤驚人。
傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
方案一：培訓(xùn)品種有：牛肉丸、豬肉丸、牛筋丸、魚丸、肉餅、香菇貢丸、肉卷。3800元。
方案二：學(xué)單個(gè)品種1480元。
如今，客家肉丸作為客家當(dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味小食，已經(jīng)大量進(jìn)入飲食消費(fèi)市場(chǎng)，招徠著來自天南海北的食客。 投資介紹：家庭作坊式生產(chǎn)
需要流動(dòng)資金5000—10000元，場(chǎng)地10平方左右，可以生產(chǎn)豬肉丸，魚丸等產(chǎn)品，每天生產(chǎn)100—200斤，每斤成本8-10元，市場(chǎng)銷售12元，月利潤1—2萬。
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