牛勁道，得樂山蹺腳牛肉真?zhèn)鳌?/strong>
這，不是掌門人趙海洪先生自封的，而是來自于餓了么、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、百度外賣等多個(gè)第三方平臺(tái)的真實(shí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。2016年年初，趙海洪先生帶著他的牛勁道團(tuán)隊(duì)來到成都武侯區(qū)，在這個(gè)天府之國的美食城中為樂山蹺腳牛肉開宗立派。6月，餓了么平臺(tái)月銷5000余單的驚人業(yè)績，讓成都餐飲界對(duì)這個(gè)“初出牛犢”的外賣加盟品牌刮目相看。在競爭異常激烈的成都核心城區(qū)，是什么讓牛勁道蹺腳牛肉在短短半年時(shí)間內(nèi)脫穎而出?月入25萬元的外賣神話，背后隱藏著怎樣的玄機(jī)?記者“臥底”牛勁道直營店一天時(shí)間，終于發(fā)現(xiàn)了幕后真相……
看似普通的一碗湯，卻大有來頭
美食的高下，以湯定勝負(fù)。
湯，是味蕾的主攻手，發(fā)源于樂山蘇稽古鎮(zhèn)的牛勁道蹺腳牛肉，更是如此。清晨，記者早早來到牛勁道位于武侯區(qū)的直營總店。在成都這個(gè)略為悠閑的城市中，一般店鋪通常在早上10點(diǎn)才正式開門，而牛勁道店中卻早有忙碌的身影。
看著一個(gè)身穿廚師服，在大鍋前親手忙碌的中年人，記者委實(shí)難以相信，他就是樂山蹺腳牛肉的正宗傳人趙海洪先生?；蛟S是早年在樂山老店打工的經(jīng)歷使然，趙海洪給人的第一印象仿佛是與你熟識(shí)多年的大哥，讓人頗感親切。
談及創(chuàng)紀(jì)錄的月銷5000單，趙海洪卻微微捏起了三個(gè)指頭。原來，剛剛過去的9月，餓了么平臺(tái)再次為他報(bào)喜：牛勁道蹺腳牛肉月銷6400單，僅招牌菜勁道牛肉的銷量就突破了3000份!10月更是勢頭猛猛，1號(hào)到18號(hào)，已入賬176898.84元，月底到30萬基本問題不大。
“功夫全在湯里，我一般是早上5點(diǎn)起來煲湯，十幾年一直保持這樣的習(xí)慣。”據(jù)介紹，蹺腳牛肉的湯味鮮是關(guān)鍵。所以，牛勁道在熬制湯味時(shí)選用的全是上好的牛棒子骨和牛脊骨。吊湯時(shí)，通過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，趙海洪先生練就了一手“熱而不沸”的絕活兒——保持水溫處在臨近沸水狀態(tài)。再加入新鮮黃姜、宜賓豆芽及牛勁道獨(dú)有秘方，煲出來的湯不僅祛除了一般蹺腳牛肉常有的中藥味，更分外有種大骨濃湯的鮮香。僅在餓了么平臺(tái)，這道“巴適”的湯就收獲了超過10000個(gè)點(diǎn)贊。
不忘初心，把致富真經(jīng)傳授給更多的人
俠之大者，為國為民。
身為牛勁道蹺腳牛肉的掌門人，趙海洪也有這樣的夙愿。這源于他在樂山修習(xí)蹺腳牛肉秘方時(shí)的耳濡目染。據(jù)他介紹，蹺腳牛肉最早是救濟(jì)窮人的食物。三十年代的時(shí)候，有位擅長中草藥，精通歧典之術(shù)的羅老中醫(yī)，懷著濟(jì)世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟(jì)過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。當(dāng)時(shí)他看到一些大戶人家把牛雜扔到河里，覺得可惜。于是就撿回來洗凈，放在湯鍋里煮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)湯味甚鮮。特意來飲者絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿，因?yàn)殚L條桌下面有踏腳的橫條，人們一邊吃一邊休息腳，就會(huì)把腳蹺在橫條上，因此得名。
這個(gè)故事，是傳授他秘方的老師傅多次提起的。在他研習(xí)蹺腳牛肉味道秘密的過程中，趙海洪也被這種懸壺濟(jì)世的精神所打動(dòng)。2016年，開宗立派的趙海洪生意火透了大半個(gè)成都。然而，他還會(huì)時(shí)時(shí)提醒自己，別忘了師傅們講過的那個(gè)傳奇故事。十幾年的經(jīng)驗(yàn)積累和絕活兒摸索，讓他練就了制作蹺腳牛肉的真功夫。9月，牛勁道月收入突破25萬元之際，他決意將自己的“致富真經(jīng)”傳授給更多的人。本著曾為打工者的誠實(shí)和勤懇，僅在四川省，趙海洪就為超過14家非趙姓的蹺腳牛肉店提供了專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)。經(jīng)過他的妙手指點(diǎn)，許多門庭冷清的店面技藝精進(jìn)，生意越做越紅火，這也為趙海洪在業(yè)內(nèi)贏得了宗師的稱呼。
加盟牛勁道，為財(cái)氣加點(diǎn)“?！睔?/strong>
牛勁道之前，從沒有一個(gè)加盟品牌，敢把自己的直營店放心交給外來的加盟者。這是牛勁道蹺腳牛肉過人的胸懷，更是對(duì)自身產(chǎn)品的一份自信。
與普通餐飲加盟不同的是，加盟牛勁道可以享受很多意外的“牛”驚喜。例如，每位加盟者都可以到趙海洪先生的實(shí)體店參加培訓(xùn)，由他親自手把手傳授制作正宗蹺腳牛肉的技藝。更為可貴的是，加盟者還可以親身感受日均外賣9700元店鋪的日常運(yùn)作流程。
跟很多加盟連鎖單單培訓(xùn)技術(shù)有所區(qū)別，牛勁道還傳授外賣實(shí)操的一系列方法。從打包到分類，從送餐到服務(wù)，全方位指導(dǎo)加盟者打造屬于自己的牛勁道外賣“網(wǎng)紅店”。
更重要的是，目前牛勁道的所有菜品均實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化烹飪，無論是、蹄筋、紅牛雜湯、毛肚，還是牛骨湯、清香嫩牛肉、紅燒牛肉、粉蒸牛肉圖，都可以快速便捷的制作口感地道的美味，保證單單準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，單單顧客贊不絕口。
此外，加盟牛勁道蹺腳牛肉，在成都地區(qū)還可以分享成熟、穩(wěn)定而海量的客源，接受督導(dǎo)人員就近的服務(wù)和支持，同時(shí)享受總公司價(jià)值2000元的底料贈(zèng)送。外地加盟者，可以在加盟費(fèi)16800元、保證金3000元的基礎(chǔ)上，額外享受地區(qū)首家3000元優(yōu)惠。
真功夫蹺腳牛肉，加盟首選牛勁道。鮮湯美味，牛勁道與您共創(chuàng)財(cái)富傳奇!加盟熱線：180 8100 6793 /133 5007 1295 （手機(jī)）
