燒烤培訓(xùn)
燒烤是指將肉類或蔬菜原料放在碳火爐上加熱至成熟，然后刷上秘制的燒烤香油，孜然粉等系列調(diào)味料而成的*種特色小吃。燒烤操作簡單，投資極小，利潤高，是市場上*常見的*種小吃項目?，F(xiàn)在市場上*主要的燒烤模式分為碳火燒烤，無煙燒烤二種操作方式，碳火燒烤*大的特點(diǎn)就是較無煙燒烤要香，不足點(diǎn)就是煙大；無煙燒烤就是方便簡單，操作起來基本上沒有油煙。
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燒烤培訓(xùn)
*：無煙燒烤爐和碳火燒烤爐的運(yùn)用；
二：肉類原料的選購，切法，腌制配方；
三：魚類原料的選擇，腌制配方；
四：蔬菜原料的選擇和清洗；
五：海鮮的清洗及專用醬料的制作；
六：各種產(chǎn)品的串制技術(shù)及保存方法；
七：燒烤醬料的制作及配方；
八：燒烤粉的技術(shù)和配方；
九：燒烤油的制作和配方；
十：原料的烤制操作；
十*：設(shè)備的購買及開店的指導(dǎo)。
燒烤培訓(xùn)的主要項目有羊肉串、牛肉串、豬肉串、烤豬排、烤香腸、烤饅頭、燒烤面包、燒烤生蠔，燒烤排骨、燒烤雞爪、燒烤雞肫、燒烤千張、燒烤素雞、烤土豆片、燒烤茄子、燒烤香菇、燒烤平菇、燒烤水果片、燒烤玉米、燒烤韭菜、燒烤脆骨、燒烤雞腿、燒烤雞心、燒烤金針菇、燒烤黃瓜、燒烤藕片、燒烤雞翅、烤禽蛋、烤小黃魚、烤泥鰍、烤蟹、烤蝦、烤海帶、葷素混烤。
本班主要培訓(xùn)無煙燒烤培訓(xùn)和碳火燒烤培訓(xùn)，很多不良小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)將這兩個類型作為三個項目來收費(fèi)，實(shí)在太過于黑心，其實(shí)他們的區(qū)別僅僅在于設(shè)備的不同而已，其操作原理，配方，均是*模*樣。學(xué)習(xí)兩種設(shè)備的運(yùn)用，比你學(xué)習(xí)用電視機(jī)還簡單。尚品餐飲本著*心為學(xué)員考慮，凡學(xué)習(xí)燒烤的學(xué)員，均免費(fèi)用兩種設(shè)備和油炸鍋來操作學(xué)習(xí)，避免不法培訓(xùn)機(jī)構(gòu)二次收費(fèi)。
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