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石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)的地方(圖)

2016-11-13 10:26 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:181

蘇味軒小吃培訓(xùn)

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石鍋魚培訓(xùn)

石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)的地方（圖）_1

石鍋魚培訓(xùn)

“石鍋魚"是*道名菜，制作方法很是*特，用*塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上*些滋補(bǔ)藥材，這樣，經(jīng)過*番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，*鍋“石鍋魚"誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚"端上桌來時(shí)，*定會(huì)令你垂涎三尺。
“石鍋魚"也叫“金福魚"，是湘菜中的*道名菜，制作方法*特，用*塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上*些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有*家小店擅長做*道“石鍋魚"，風(fēng)味*特?？滴趸实畚⒎陆蠒r(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚"。此后，“石鍋魚"也就變成“金福魚"，而這家小店也因此得名為“金福林"。
石鍋魚配方上乘而不貴，更以回味悠長，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石鍋魚酒樓所采用，享有“揚(yáng)子江中水，石頭鍋中魚"的美譽(yù)，現(xiàn)已風(fēng)靡于二十多個(gè)省、市，堪稱古今**。

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石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、秘制石鍋魚紅油底料；

2、滋補(bǔ)石鍋魚高湯的熬制；

3、魚的宰殺、切片、制嫩、去腥、腌制；