趙海洪是牛勁道蹺腳牛肉的老板，也是牛勁道蹺腳牛肉的創(chuàng)始人，這家位于成都市武侯區(qū)洗面橋東一街2號的牛勁道蹺腳牛肉店，是他創(chuàng)下的第一個(gè)形象店，也是牛勁道市第一個(gè)早餐工程示范店。雖然已經(jīng)走過了創(chuàng)業(yè)初期的艱辛，但他還是愿意起早貪黑、親自掌勺，給顧客呈上一碗碗地道、鮮美的牛勁道蹺腳牛肉。
別看這小小一碗蹺腳牛肉，制作起來卻很有講究。水燒開后，趙海洪先是將黃牛大骨、牛排、牛肉依次放入鍋內(nèi)，隨后加上蔥、姜、以及祖?zhèn)髅胤脚渲频闹鬁?，兩個(gè)小時(shí)后，開始下鹽，倒入調(diào)湯料、牛辣油，這樣，湯就熬好了。
早上6點(diǎn)半過后，城市由靜謐變得喧囂起來，市民們陸續(xù)走進(jìn)店內(nèi)，來吃他們每天早上都要吃的牛勁道蹺腳牛肉。他們已經(jīng)習(xí)慣于這樣，用吃一碗蹺腳牛肉的方式，迎接新一天的到來。
隨著顧客的增多，趙海洪愈發(fā)忙碌，他快速而嫻熟地將切片牛肉、豆腐干絲、綠豆餅在湯中來回澆燙幾次、然后倒入碗中，由服務(wù)員送到每一位顧客的餐桌上。僅這一家店，每天就要燙600碗，生意十分紅火。
據(jù)介紹，以往，牛勁道蹺腳牛肉雖很受歡迎，但基本都是小門面經(jīng)營，環(huán)境差、不衛(wèi)生。很多外地來的顧客也反映，在外地很難吃到正宗的牛勁道蹺腳牛肉。這讓趙海洪萌生了開連鎖加盟店的想法。因?yàn)?，這里面不僅蘊(yùn)藏著商機(jī)，更能帶著牛勁道蹺腳牛肉走出牛勁道、提升牛勁道的城市形象。
這家牛勁道蹺腳牛肉店，是趙海洪開的第一家店，投資了近30萬元。由于裝潢考究，看上去上檔次，很多市民望而卻步、不敢進(jìn)來消費(fèi)。第一個(gè)月，趙海洪就虧損了3萬元。后來，經(jīng)當(dāng)?shù)匦侣劽襟w報(bào)道之后，大家知道這里的蹺腳牛肉和其他地方一個(gè)價(jià)，才大膽地走進(jìn)來，店里的生意慢慢紅火起來。
從牛勁道走向迪拜的蹺腳牛肉
事實(shí)上，除了牛勁道蹺腳牛肉外，還有很多企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營牛勁道蹺腳牛肉生意，他們的規(guī)模大小不一，但生意都很火爆。
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