長(zhǎng)沙哪里教做開(kāi)心花甲技術(shù)
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學(xué)校培訓(xùn)地址:長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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一、開(kāi)心花甲的特色:
開(kāi)心花甲又名花甲粉、錫紙花甲,近年在湖南省長(zhǎng)沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃,源自夜宵街,現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。具有香、辣、嫩等特點(diǎn)。
長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)的開(kāi)心花甲具有香、辣、嫩等特點(diǎn),柔嫩可口,香味逼人,口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
二、開(kāi)心花甲的培訓(xùn)內(nèi)容:
1.錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配;
5.開(kāi)心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過(guò)程;
三、開(kāi)心花甲培訓(xùn)方式:
從原材料的選購(gòu)及前期處理,學(xué)習(xí)各種香料調(diào)料的性質(zhì)及應(yīng)用,老師一對(duì)一教學(xué),邊教邊講解,學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí),整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程師傅在旁監(jiān)督,包教包會(huì),不會(huì)再學(xué),學(xué)會(huì)為止。
四、開(kāi)心花甲培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般1-2天左右,視個(gè)人情況而定。
五、開(kāi)心花甲經(jīng)營(yíng)模式:
經(jīng)營(yíng)方式靈活:哪里人氣旺,就往哪里賣,可以窗口外賣經(jīng)營(yíng),也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),還可以在美食廣場(chǎng)或商場(chǎng)、商業(yè)中心、大賣場(chǎng)、中心、車站、美食街、酒店內(nèi)、社區(qū)和景區(qū)、超市等攤位經(jīng)營(yíng),2-3平方米的營(yíng)業(yè)面積就可以經(jīng)營(yíng),大大降低租金成本,投資回報(bào)率極高。
用工少、開(kāi)支少:現(xiàn)場(chǎng)只需一個(gè)人經(jīng)營(yíng),無(wú)需太多設(shè)備,只要一個(gè)燒烤爐就行,速度快,銷售快,一個(gè)人就可以輕松完成全套經(jīng)營(yíng)。
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