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湖南小碗蒸菜技術(shù)培訓(xùn)
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紅星鵬飛小吃培訓(xùn)行業(yè)一家人力資源勞動(dòng)保障局頒布的一所學(xué)校，專業(yè)老師一對(duì)一授課手把手教學(xué)，從基礎(chǔ)的食材挑選開(kāi)始教您，讓您學(xué)習(xí)無(wú)憂經(jīng)營(yíng)不愁——【實(shí)力】。
      開(kāi)特色快餐小碗蒸菜店利潤(rùn)高嗎?財(cái)富中的巨無(wú)霸，餐飲項(xiàng)目中的大哥大姐大呀?？觳驼舨说瓯緛?lái)就有著無(wú)比的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榭觳彤a(chǎn)業(yè)是世界公認(rèn)的最有發(fā)展?jié)摿Φ膭?chuàng)業(yè)項(xiàng)目，你看肯德基麥當(dāng)勞各個(gè)都是餐飲消費(fèi)喜愛(ài)的場(chǎng)所。在2010年的時(shí)候，快餐收益17000億，現(xiàn)在每一年都以13%的速度增長(zhǎng)中，小碗蒸菜是快餐店的招牌美食。開(kāi)特色小碗蒸菜店利潤(rùn)高嗎?借助于快餐行業(yè)那自然是好的沒(méi)話說(shuō)。為什么利潤(rùn)這么高，原因有著幾條。
     開(kāi)特色小碗蒸菜店利潤(rùn)高嗎?快餐讓廣大消費(fèi)者告別煙熏火燎，無(wú)大灶、無(wú)明火、無(wú)油煙的廚房環(huán)境，開(kāi)快餐店利潤(rùn)高嗎?這個(gè)問(wèn)題備受人們關(guān)注。快餐可以開(kāi)進(jìn)大商場(chǎng)!專利設(shè)備智能烹飪，從點(diǎn)單到出品只需九十秒，是真正的快餐!快餐以西式快餐模式做中餐，成本、品質(zhì)、效率管理標(biāo)準(zhǔn)化，瀟灑做餐飲!輕松配制各色美味佳肴，產(chǎn)品獨(dú)一無(wú)二!蒸飯蒸菜蒸湯、商務(wù)套餐，小吃甜品，全天營(yíng)業(yè)!
      
     快餐不用大廚。向來(lái)注重營(yíng)養(yǎng)的中國(guó)消費(fèi)者更鐘情于中式快餐，中式快餐市場(chǎng)才是真正的“財(cái)富巨無(wú)霸”，由此可見(jiàn)市場(chǎng)前景將會(huì)是十分廣闊的。快餐業(yè)有不同的類型，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，白領(lǐng)快餐店極易管理，服務(wù)環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單，飯菜品種很少，客人對(duì)飯菜質(zhì)量少有挑剔，而且不存在賒賬現(xiàn)象。開(kāi)快餐店利潤(rùn)如何?盡管一份快餐沒(méi)大酒店里利潤(rùn)率那么高，但薄利多銷帶來(lái)的利潤(rùn)回報(bào)非?？捎^。只要你在白領(lǐng)居多的地段租得一席之地，投資幾十萬(wàn)到百元左右，用不著做哪些大的廣告，發(fā)發(fā)傳單就等著坐地收錢吧。

開(kāi)特色小碗蒸菜店利潤(rùn)高嗎?看了以上信息，您是否動(dòng)搖了呢?如果你也想開(kāi)快餐店，那么就來(lái)具體了解一下快餐店吧!

1、明白快餐的特點(diǎn)就是快，方便，實(shí)惠，衛(wèi)生!所以找哪些人需要快餐，這就是能夠估算出市場(chǎng)規(guī)模。從目前來(lái)說(shuō)我分析我的客戶，主要有（1）商家店面，影樓，汽車銷售店特別是那些經(jīng)營(yíng)的店，而他們沒(méi)有地方自己燒飯，只能叫外賣（2）貨的，的士，不固定人群，但是

他們都有個(gè)聚集的地方，你只要送到他們面前，問(wèn)一下，他就會(huì)要的，價(jià)廉物美，能不喜歡嗎，記住做這個(gè)生意，您菜的色澤太重要了（3）培訓(xùn)班，汽校（這類客戶量大但是價(jià)格偏低）（4）如果您手續(xù)合格，那么會(huì)展中心也是很大的生意，但是地方不同，可能客戶消費(fèi)就不一樣。

2、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，分析他們的菜和包裝流程，這個(gè)是學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)呀，我曾經(jīng)借各種名義跑到東池廚房還有別的快餐店里，呆了一整天，任由老板趕我，也賴著不走。

3、跑供應(yīng)商，找到各方面的供應(yīng)商，談好價(jià)格，現(xiàn)在餐飲利潤(rùn)有限，就要計(jì)算到分，這樣才能有利潤(rùn)，還是那句話，利潤(rùn)是在成本里壓榨出來(lái)的，開(kāi)始進(jìn)貨就是做生意的開(kāi)始。在供應(yīng)商談判中，您要掌握技巧，你要會(huì)吹牛。您說(shuō)自己是什么經(jīng)營(yíng)的，反正規(guī)模很大的，說(shuō)到他求您和他做生意的時(shí)候，然后講價(jià)格。要懂得跑多次，今天談下來(lái)以后，你跑到另外一家也這么說(shuō)，談下后再跑回來(lái)，來(lái)回幾次，只要您有工夫，肯定找到最低價(jià)。

開(kāi)特色小碗蒸菜店利潤(rùn)高嗎?二，購(gòu)買設(shè)備，一個(gè)廚師燒500人菜，必須要好的設(shè)備，我用的灶具是用不銹鋼燃煤灶，這里我要好好說(shuō)說(shuō)了，這個(gè)玩意近兩年出現(xiàn)的，火力猛，干凈，而且省，我在路橋問(wèn)了要3000左右。然后我電話找到山東的供應(yīng)商，然后說(shuō)明自己是什么浙江省某某廚具經(jīng)銷商，對(duì)他的廚具很感興趣，結(jié)果人家一連找了我好幾回，本來(lái)他是10個(gè)起批的，而后最后一個(gè)也賣給我了，820一個(gè)，我連運(yùn)費(fèi)只花了1200，節(jié)約了1800，暴利呀。其實(shí)這個(gè)過(guò)程我很內(nèi)疚，感覺(jué)自己不誠(chéng)信，但是沒(méi)有辦法，手頭緊呀，給自己開(kāi)脫的理由吧。

    開(kāi)特色小碗蒸菜店利潤(rùn)高嗎?做飯方面我選擇了煤氣煲，價(jià)格在850-1000，這個(gè)玩意大的一鍋可以燒100個(gè)人飯，而且比一般的設(shè)備要省錢，速度也快，30分鐘能出鍋，而且飯燒的特別香。說(shuō)到這里插個(gè)小建議（快餐店，最重要不是菜怎么樣，而是飯，這個(gè)錢不能省，飯好吃一個(gè)是原料，一個(gè)是燒法，很講究，原料最好的是東北大米，一般1元5一斤，我最好的時(shí)候用1元8的，好吃呀，香，當(dāng)時(shí)人家要點(diǎn)我的盒飯，就是因?yàn)槲业娘埡贸?，好吃的飯，客人只要有個(gè)下飯的菜，就可以了，基本會(huì)滿意）。還有一個(gè)就是保溫臺(tái)快餐車。1300元，也可以買舊的，還有冷藏設(shè)備，基本就是這些，總共投資設(shè)備10000左右。
 
長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校擁有長(zhǎng)沙市職業(yè)學(xué)校學(xué)歷的師資隊(duì)伍，擁有適合學(xué)生學(xué)習(xí)的校園環(huán)境，擁有適合每個(gè) 
學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，擁有適合社會(huì)的就業(yè)系統(tǒng)，擁有強(qiáng)大的學(xué)生包裝團(tuán)隊(duì)，擁有廣泛的實(shí)習(xí)基地。 
 
蒸就是以蒸氣加熱，使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營(yíng)養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，因而蒸菜適用面廣，品種多。此外有些其它烹調(diào)方法，還以蒸來(lái)作基礎(chǔ)。 
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學(xué)習(xí)類容： 
一、蒸菜汁的制作; 
 
二、雙椒料的制作; 
 
三、豆豉辣椒油的制作; 
 
四、魚(yú)類的蒸法：如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú)（桂魚(yú)、鱸魚(yú)、東江魚(yú)、尋龍魚(yú)）； 
 
五、臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）； 
 
六、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等； 
 
七、蒸時(shí)令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等； 
 
八、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干； 
 
九、蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。 
 
 
我們專業(yè)做技術(shù)培訓(xùn)，我們保證口味、保證質(zhì)量、保證學(xué)到技術(shù)，無(wú)時(shí)間限制學(xué)習(xí)期。 
 
紅星鵬飛廚師學(xué)校小吃培訓(xùn)公司擁有雄菜、厚的培訓(xùn)實(shí)力，采用先進(jìn)的教學(xué)管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供一流的教學(xué)設(shè)施，教學(xué)服務(wù)，并配備了一流的師資，培養(yǎng)學(xué)員多技能和專業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力，培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的用人單位和學(xué)員的一致好評(píng)。培訓(xùn)中心設(shè)施齊全，寬敞明亮，所有項(xiàng)目均由老師親自示范，一對(duì)一操作模式，隨到隨學(xué)，包您滿意，并免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)一站式服務(wù)。 
 
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長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 
教授教養(yǎng)課程鋪排： 老師現(xiàn)場(chǎng)演示-學(xué)員操縱訓(xùn)練-開(kāi)店所需設(shè)備先容-實(shí)習(xí)操練-老師指導(dǎo)糾正-老師考核作品-先容如何創(chuàng)業(yè)-利潤(rùn)分析.采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……手把手操縱 
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