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開小型咖啡館加盟要這樣籌建與管理經(jīng)營(圖)

2016-11-02 17:26 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:328

品牌咖啡加盟

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：南宮菜國際餐飲管理有限公司

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如今，咖啡加盟在我國的餐飲行業(yè)中十分火爆。對(duì)于那些想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)但是又資金有限的投資者來說，小型咖啡館加盟是十分不錯(cuò)的選擇。但是很多人會(huì)對(duì)小型咖啡館加盟存在著三種根本上的認(rèn)知錯(cuò)誤：（1）人員少，好管理；（2）面積小，好賺錢；（3）操作簡單，利潤高。其實(shí)，這三種認(rèn)知都是十分片面的。其實(shí)，小型咖啡館的籌建與經(jīng)營管理也是半點(diǎn)兒馬虎不得的。

開小型咖啡館加盟要這樣籌建與管理經(jīng)營（圖）_1

開小型咖啡館加盟要這樣籌建與管理經(jīng)營

1、目標(biāo)消費(fèi)群體

對(duì)于小型咖啡館來說，所涵蓋的商圈不能太廣，否則將會(huì)大大增加經(jīng)營難度，反而得不償失。因此，小型咖啡館的目標(biāo)消費(fèi)群體應(yīng)該相對(duì)集中。這就要求投資者根據(jù)既定的位置特性對(duì)咖啡館的目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行深層次的分析，并根據(jù)他們的職業(yè)屬性和生活狀態(tài)提供相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性經(jīng)營。對(duì)于小咖啡館來說，這樣的針對(duì)化經(jīng)營所得到的效果要好于廣泛化經(jīng)營。

2、位置特性

小型咖啡店由于營業(yè)面積有限，無法吸引所有的客戶前來消費(fèi)，所以在位置選擇方面就要十分慎重。投資者可以通過對(duì)商圈特性的調(diào)查與分析來設(shè)定目標(biāo)消費(fèi)群體，并根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)需求來為咖啡館定位。

通常來說，投資者一定要掌握以下幾個(gè)要素：（1）商圈內(nèi)收入水平的高低；（2）職業(yè)的種類或客層的屬性；（3）有關(guān)年齡層的構(gòu)成；（4）通常進(jìn)咖啡店消費(fèi)的特點(diǎn)；（5）家庭收支的特性。通過對(duì)這些資料的調(diào)查與分析，在位置因素基礎(chǔ)上對(duì)商圈的特性有所了解后，接著就必須利用這些信息，去判斷如何設(shè)定客層對(duì)象。

3、店鋪設(shè)計(jì)

咖啡館的店鋪設(shè)計(jì)在追隨時(shí)尚潮流的同時(shí)，要充分考慮原建筑物的風(fēng)格和咖啡館的市場定位，在咖啡館的外觀、店頭、店內(nèi)利用形、聲、色等技巧加以表現(xiàn)，充分展示咖啡館的經(jīng)營特色，對(duì)消費(fèi)者造成視覺沖擊的同時(shí)刺激消費(fèi)者的消費(fèi)者的欲望，達(dá)到營銷的目的。對(duì)小咖啡館來說，由于面積有限，發(fā)揮空間不大，所以一定要在細(xì)節(jié)上下功夫，小到一花一草，大到壁畫頂燈，都要用心去設(shè)計(jì)。

4、經(jīng)營計(jì)劃

任何一家咖啡館都要有詳細(xì)的經(jīng)營計(jì)劃，不要以為小型咖啡館面積小、人員少就掉以輕心，單憑印象、感覺、觀察等主觀因素來進(jìn)行經(jīng)營，到最后吃虧的只會(huì)是經(jīng)營者自己。任何經(jīng)營計(jì)劃的制定，都是要以客觀的數(shù)據(jù)為衡量標(biāo)準(zhǔn)的，這樣的計(jì)劃才有資格成為咖啡館每日營業(yè)情況的比較基準(zhǔn)。而且，為了滿足消費(fèi)者不斷變化中的消費(fèi)需求，經(jīng)營者還應(yīng)該不斷地開發(fā)新的餐品、采購新的貨源、充實(shí)吧臺(tái)的陳列、美化店內(nèi)的的裝潢、強(qiáng)化顧客的服務(wù)，以此來增強(qiáng)咖啡館在同行業(yè)內(nèi)的競爭力。

開小型咖啡館加盟要這樣籌建與管理經(jīng)營（圖）_2

小型咖啡館加盟

所以說，小型咖啡館加盟雖然人少、面積小，仍舊需要投資者用心去籌劃和經(jīng)營，否則將難逃失敗下場。想創(chuàng)業(yè)嗎？想開間咖啡店嗎？僅需萬元即可開品牌咖啡店，在咖啡店加盟品牌中，TOMYORK（湯姆約客）咖啡是首屈一指的品牌了，實(shí)力強(qiáng)，信譽(yù)好，服務(wù)好，口味好！總部位于廣州，免費(fèi)撥打招商熱線：020-62695213免費(fèi)索取加盟資料，就近考察，品嘗美味。也可至TOMYORK網(wǎng)站www.coffee778.com在線咨詢客服人員。

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