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湖南麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)

2016-11-02 11:26 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:216

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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麻辣香鍋

麻辣香鍋（也叫干鍋）是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì) 緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蝦蟹，到現(xiàn)在衍生出來的干鍋田螺、干鍋雞，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起干鍋料理來。香鍋的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。

市場(chǎng)前景

麻辣香鍋是相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而麻辣香鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。最先麻辣香鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用,麻辣香鍋最近出現(xiàn)在大排檔上，由于其操作簡(jiǎn)單，菜品搭配豐富，味道獨(dú)特，利潤(rùn)也很高，，目前，在一些燒烤店作為特色推出，也有單獨(dú)在大排檔推出麻辣香鍋系列，很受消費(fèi)者喜歡。

湘味軒優(yōu)勢(shì)

麻辣香鍋是由武漢御品世家結(jié)合現(xiàn)有的干鍋升級(jí)而成，集干鍋文化之大成。實(shí)現(xiàn)了辣香味道與滋補(bǔ)的融合，在保證菜品營(yíng)養(yǎng)健康的前提下，重在菜品的“味香”上尋求新的突破和創(chuàng)新。一道菜品的“香”，不僅僅體現(xiàn)在各種配料、香料的香味組合上，每一種食材，都有著其本原的“香”氣，烹飪的奧妙就在于能夠恰到好處地烹飪出食材的本色、本味、本香，然后才是添加適當(dāng)?shù)淖袅?，讓菜品達(dá)到本味本香與配料香味的完美結(jié)合。

聯(lián)系方式

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒微信+手機(jī)：辦公座機(jī):0731-83870593

聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)分析：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬。

2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源；

3、麻辣香鍋不用找大廚，不用復(fù)雜的廚房，操作簡(jiǎn)單，投資小、收益快；

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場(chǎng)大、競(jìng)爭(zhēng)小。

學(xué)習(xí)品種：

香辣蝦重慶干鍋雞干鍋魚雜香鍋金針菇干鍋花菜麻辣香鍋排骨香鍋肥腸香鍋茶樹菇香鍋雞雜香鍋包菜等十幾個(gè)品種

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.學(xué)習(xí)香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。