平常工作日，我真的很少很少自己煮早餐的，每次都是外面買，但周末一般都是自己做，時間充足，所以我還是做最愛的粵式早餐，比如今天的生滾魚片瘦肉粥。想當初我剛來廣州時，在一個只吃過白粥與甜白粥的人眼里，再看見皮蛋瘦肉粥實在是難以想象，粥吃咸味的真的能下嘴么。哈哈，事實證明，不僅能下嘴，而且最后還愛得不得了。生滾粥是用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。咸香鮮，好吃得不行了。大家周末有時候，不防熬一鍋這樣的粥試試，不油膩，吃完輕輕松松，早晚都易食的。
魚片瘦肉粥
食材：大米1杯 魚片150g 瘦肉：100g 姜 蔥 小紅椒
調料：油 鹽 料酒 胡椒粉 生抽 生粉（適量）
做法：
1.準備好食材。
2、大米淘洗干凈，用搖搖杯浸泡30分鐘。
3、魚片與瘦肉分別洗凈瀝干加入適量的鹽、生粉、姜絲、料酒、和胡椒粉拌勻腌制15分鐘
4、鍋中加入適量水，大火燒開，放入半湯匙的食用油，
5、放入浸泡好的的大米大火燒開后轉小火煲煮40分鐘至粥濃稠。
6、煮粥的時候配一碟豉油汁（兩勺生抽 一勺油 少許辣椒圈 少許姜絲一起浸泡著）。
7、開大火將腌制好的瘦肉片放入鍋中煮3分鐘。
8.再放入腌好的魚片迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關火。
9.出鍋撒上蔥花，吃時稍微攪拌一下。再配上豉油汁沾醬。
【小提示】1.大米先泡半小時，易煮易熟。選擇煮粥的米要選粘性好些的，比如我媽說的早稻米。
2.魚片，肉片下鍋后煮變色即可停火了，不然肉易老，口感不佳。
3.也可是加骨頭一起熬，會更香，再加些蔬菜末，小朋友吃是相當不錯的。
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