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鴛鴦火鍋的來歷：

鴛鴦火鍋是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋，此品原名“雙味火鍋”。為1983年重慶隊(duì)參加全國(guó)第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設(shè)計(jì)、特級(jí)廚師陳志剛制作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個(gè)太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮的原料可隨人意。1985年，熊四智將“雙味火鍋”改名為“鴛鴦火鍋”，更富有文化韻味和飲食情趣。愛新覺羅·溥杰作為1983年全國(guó)烹飪大賽的評(píng)有關(guān)鴛鴦火鍋雜圖（18張）委顧問曾對(duì)此品評(píng)價(jià)說：“這個(gè)菜很好，好就好在有發(fā)展。它巧妙地將四川傳統(tǒng)的紅湯火鍋和清湯火鍋匯于一鍋，風(fēng)味別致，頗有特色?！扇〉氖沁@個(gè)菜的容器，這種太極圖鍋耐人尋味?！?/span>

鴛鴦火鍋的做法：

用紅白兩種湯汁入火鍋的雙鍋內(nèi)，配以各種動(dòng)物生肉片和蔬菜，涮燙而成。紅湯鹵的調(diào)制有三種著名的配方，基本調(diào)味品為高湯（或雞湯、牛肉湯）、牛油、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、川鹽、紹酒、醪糟汁，要求口感豐富，味濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。清湯鹵又稱白湯鹵，主要調(diào)味品為清湯、白醬油和味精。其湯用老母雞、老肥鴨、火腿蹄子、火腿棒子骨、豬排骨加水吊制，用豬肉茸和雞脯肉茸來掃湯至湯清亮才成。

現(xiàn)將1983年1月日本中華料理品嘗團(tuán)在重慶味苑餐廳品嘗雙味火鍋的席單附后：

八葷：無鱗龍段（鱔魚）、胸藏萬卷（鴨腸）、浪翻千層（毛肚）、玻璃燭夜（雞片）、菊紅獻(xiàn)艷（鵝胗）、七星細(xì)柳（烏魚）、雪兆豐年（腦花）、紅梅映雪（牛肉）。

八素：梁平銀線（粉絲）、六畜興旺（血旺）、紅嘴綠鸚（菠菜）、銀錘蓮白（蓮白）、翡翠香苗（蒜苗）、玉節(jié)金鞭（黃蔥）、天花競(jìng)放（平菇）、游龍曲須（豆苗）。

鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止;后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

招生對(duì)象:有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生,大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng),待業(yè)青年,家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會(huì)各界人士,有無基礎(chǔ)均可。

教學(xué)理念:誠(chéng)信教學(xué),保證品質(zhì),共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值;全天候接受小班報(bào)名,滾動(dòng)式開班,專業(yè)技師手把手教學(xué)。

教學(xué)優(yōu)勢(shì):1、專業(yè)技師手把手教學(xué),2、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

長(zhǎng)沙憂尚竭誠(chéng)為學(xué)員提供一流的教學(xué)設(shè)施,教學(xué)服務(wù),中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色,培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力,培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段,受到廣大的用人單位的一致好評(píng)。培訓(xùn)中心寬敞明亮,設(shè)備齊全,所有項(xiàng)目均由老師親自示范,一對(duì)一操作模式,包教包會(huì),包您滿意,并免費(fèi)提供開店指導(dǎo)一站式服務(wù)。

服務(wù)

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2.美食試吃;因?yàn)槊朗承〕缘闹谱鞑牧霞肮に嚤容^多,所以只有在有學(xué)員學(xué)習(xí)的時(shí)候才可以提供免費(fèi)的試吃,其它時(shí)間不提供免費(fèi)試吃。

3.后續(xù)服務(wù);學(xué)員畢業(yè)后可享受三年的免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

                      畢業(yè)后如有任何問題可隨時(shí)可通過QQ、電話或回來公司咨詢。

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憂尚美食介紹

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