正宗鴨霸王全套技術(shù)培訓(xùn)
鴨霸王培訓(xùn)：
1、所需器具、設(shè)備的使用及購買選址
2、講解所用香辛料的作用及使用和鴨脖選材及處理方法
3、專用湯料的調(diào)配與鴨脖的鹵制過程
4、各種調(diào)料的認(rèn)識及鹵水調(diào)制做法詳細(xì)過程
5、成品調(diào)色技術(shù)及原料進(jìn)貨渠道
6、鹵水保存方法及后期技術(shù)指導(dǎo).
鴨霸王品種：
鴨霸王葷菜系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌
鴨霸王素菜系列：豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、毛豆、花生、腐竹
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
長沙湘味軒小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：1：燒烤技術(shù) 2：麻辣燙技術(shù) 3：油炸技術(shù) 4：鐵板燒技術(shù) 5：涼粉涼面 6：鹵菜系 列 7：涼菜系列 8：長沙臭豆腐 9：醬香餅技術(shù) 10：正宗重慶酸辣粉技術(shù) 11：砂鍋蓋碼飯系列培訓(xùn) 12：珍珠奶 茶系列 13：湯粉系列 14：臭豆腐培訓(xùn) 15:特色火鍋 16:土豆粉技術(shù)培訓(xùn) 17:鐵板魷魚 18：粥類培訓(xùn) 19：鴨霸 王/醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 20：開心花甲技術(shù)培訓(xùn) 21：魚粉技術(shù)培訓(xùn) 22：鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)等等。
湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人武達(dá)：（經(jīng)理）
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人生是一場馬拉松，努力是一輩子的護(hù)身符。如果此刻你還有夢想，那么心就仍算青年，你就還有能量去奮斗。給自己一個(gè)機(jī)會，改寫人生。請相信，努力是你的本能，你配得上更好的人生！越努力越幸運(yùn)！
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