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長(zhǎng)沙哪里有燒雞學(xué)(圖)

2016-10-28 10:59 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:280

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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道口燒雞技術(shù)培訓(xùn)

●食品起源

道口燒雞，是我國(guó)河南省滑縣道口鎮(zhèn)所創(chuàng)，是我國(guó)的著名特產(chǎn)美食。

道口燒雞，始創(chuàng)于清朝順治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的歷史，其制作工藝歷代相傳，已形成了獨(dú)特風(fēng)格。該產(chǎn)品曾被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿等齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”之美稱。

●食品故事

清朝嘉慶年間，一次嘉慶皇帝巡游路過道口，忽聞其香而振奮，問左右人道：“何物發(fā)出此香？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉慶品嘗后大悅說道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞便成了清朝的貢品。

從上世紀(jì)七十年代以來，各國(guó)駐華使節(jié)和國(guó)外嘉賓吃了“道口燒雞”無不交口稱贊。加拿大總理特魯多、贊比亞總統(tǒng)卡翁達(dá)、丹麥?zhǔn)紫嗟荣F賓，品嘗道口燒雞后都贊不絕口。

●食品特色

人們喜愛道口燒雞，是因?yàn)榈揽跓u具有五味俱佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩、香味濃郁等特點(diǎn)。

道口燒雞，食用時(shí)不需刀切，用手拉抖，骨肉即分離，無論涼熱，食之均余香滿口，就是酒足飯飽之后，它也會(huì)令人饞涎欲滴。

●項(xiàng)目市場(chǎng)

道口燒雞幾乎眾所周知，數(shù)百年來一直在民間傳頌，尤其是改革開放三十年來，市場(chǎng)異常繁榮，道口燒雞逐漸傳至全國(guó)各地，加工經(jīng)營(yíng)燒雞的個(gè)體戶越來越多，幾乎在各大菜市場(chǎng)均可以看到。

●投資條件

加工道口燒雞無需大投資，只要熟知制作工藝，想干便可干，是下崗職工、待業(yè)人員、打工青年、小本創(chuàng)業(yè)人群尋求致富門道的合適選擇。

加工道口燒雞，既可定店經(jīng)營(yíng)也可以流動(dòng)銷售，還可以送往各超市、菜市場(chǎng)攤位，批零兼營(yíng)。

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●培訓(xùn)細(xì)則

1、加工用具的配置；

2、原料的選購(gòu)；

3、原料的初加工；

4、調(diào)味知識(shí)；

5、專用湯料的配制；

6、燒雞制作工藝流程；

7、食品造型及操作步驟；

8、專用鹵汁的保管；

9、原料采買貨源渠道；

10、經(jīng)營(yíng)選址及生意技巧。

●培訓(xùn)方式