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學(xué)校培訓(xùn)地址:廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào)
乘車路線;2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到(交通非常方便)
學(xué)做麻辣香鍋配方的地方哪里有 哪里學(xué)麻辣香鍋
麻辣香鍋內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已覺(jué)天南地北的食材,融入一鍋,就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味
麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū),以四川、重慶等地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái),麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇?,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。據(jù)說(shuō),四川屬于盆地,也屬于平原地區(qū),濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃,而每當(dāng)有重要的客人時(shí),便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò),可以吸收各種肉類和配菜的鮮味,加入本身的調(diào)料香味,混合起來(lái)以后,成就了“一鍋香”。
麻辣香鍋家庭簡(jiǎn)便方法:
1. 將蔬菜切好,用熱水焯一下,這樣比較容易熟.
2. 肥牛和凍豆腐解凍,蝦去殼.
3. 鍋中放比平常炒菜多一點(diǎn)的油,放幾粒麻椒和干辣椒,再放一勺老干媽豆豉醬,后放火鍋底料,多少根據(jù)自己吃辣的程度放就可以.
4. 辣醬炒化后放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片,蝦和凍豆腐后放焯過(guò)水的蔬菜.
5. 后就是不停的翻炒,如果干可以加一點(diǎn)點(diǎn)的水.出鍋前撒上芝麻即可
廣州廚煌美食培訓(xùn)其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目:
1、早餐系列培訓(xùn)(包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥、桂林鹵粉)
2、早餐湯粉培訓(xùn);(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過(guò)橋米線)
3、主餐培訓(xùn)項(xiàng)目:(瀏陽(yáng)蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風(fēng)味小炒、特色炒飯炒粉)
5、休閑小吃項(xiàng)目:(奶茶、麻辣燙、關(guān)東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子)。
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