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長沙正宗烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn) (圖)

2016-10-15 14:20 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:175

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長沙正宗烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn)

長沙正宗烤豬蹄技術(shù)培訓(xùn) （圖）_1

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烤豬蹄作為一種新的特色燒烤，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。相比豬的其他部位，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也低而深受廣大食客喜愛，烤豬蹄突破了傳統(tǒng)的烹制方法，把豬蹄與現(xiàn)代燒烤完美結(jié)合起來，又是一道色香味俱全的人間美味。豬蹄本身肉質(zhì)勁道，加上燒烤的熱氣和醬汁的香氣更是將豬蹄的美味發(fā)揮到了極致，成為人們在小吃零嘴上的首選。

烤豬蹄培訓(xùn)內(nèi)容：
一:豬蹄的挑選和重量的選取；
二:豬蹄的切制和初加工等待備用；
三:配料的選擇和備用；
四:鹵汁的秘制方法及用法；
五:掌握火候進(jìn)行燜燉；
六:上烤架溫度的調(diào)節(jié)和時(shí)間的控制；
七:燒烤過程中醬料的刷制和混合；
八:成品色澤的呈現(xiàn)和色彩的搭配。

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