長(zhǎng)沙蒸菜培訓(xùn) 正宗瀏陽(yáng)蒸菜技術(shù)培訓(xùn)

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

湘味軒微信+手機(jī)：辦公座機(jī):0731-83870593

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層

長(zhǎng)沙湘味軒蒸菜優(yōu)點(diǎn)

長(zhǎng)沙湘味軒瀏陽(yáng)蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。

蒸菜原料在加熱過(guò)程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。

長(zhǎng)沙湘味軒蒸菜用料

蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類(lèi)原料、植物類(lèi)原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。

湘味軒蒸菜的品種

葷菜系列：珍珠丸子清蒸鯽魚(yú) 清蒸肉清蒸雞，清蒸排骨，蒸甲魚(yú)，清蒸鱸魚(yú)，開(kāi)胃魚(yú)頭王，老干媽蒸鯽魚(yú)，腌菜虎皮扣肉，香宇扣肉，石灰蒸蛋，蒸米粉肉，香芋蒸排骨，干豆角蒸肉、剁辣椒牛蛙、粉蒸排骨.，蒸日本豆腐，黑木耳蒸肉，金針菇蒸肉，蒸鹽蛋，香菇蒸雞，

海鮮系列:蒜容扇貝

臘菜系列臘魚(yú)臘肉,, 蒸臘雞，蒸臘洋鴨，蒸大圍山火焙魚(yú), 臘味合蒸，豬血丸子蒸臘肉，蒸臘腸，蔬菜系列:蒸香干,清水蒸雞蛋,苦瓜蒸茄子,青辣椒蒸香干,長(zhǎng)豆角蒸茄子，蒸冬瓜，蒸芋頭，蒸南瓜，蒸豆角，蒸土豆，蒸四季豆，粉絲蒸白菜豆豉辣椒蒸肉豆豉炒辣椒怎么做怎樣做辣椒炒肉白辣椒蒸肉豆豉辣椒蒸排骨

長(zhǎng)沙蒸菜培訓(xùn) 正宗瀏陽(yáng)蒸菜技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1