
如何加盟牛肉面/蘭州金大碗面館(推薦)蘭州炎黃金大碗拉面
金大碗牛肉面面條下鍋,面熟后撈入碗內(nèi),將牛肉湯、蘿卜、浮油適量,澆在面條上即成。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。有驅(qū)風(fēng)寒之功能,還可治胃寒,風(fēng)濕,類風(fēng)濕等病,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,地道的金大碗牛肉面和蘭州人的牛肉面情結(jié)。

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一般來(lái)說(shuō),一種地方小吃之所以長(zhǎng)盛不衰,應(yīng)在于它所承載的地域文化,在于它所凝聚的風(fēng)土人情。從這個(gè)意義上講,蘭州人的牛肉面情結(jié),除了牛肉面有那么多制作上獨(dú)到的手段和豐富的營(yíng)養(yǎng)、低廉的價(jià)格之外,還應(yīng)歸究于金大碗牛肉面所營(yíng)造的一種氛圍。

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吃金大碗牛肉面,講究的是一種空間、一種情緒。在他們看來(lái),湯要醇美,肉要鮮嫩,抻面的風(fēng)情萬(wàn)種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的思泊湖牛肉面端上來(lái),醇香中彌漫、張揚(yáng)正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。
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