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刀削面實際操作內(nèi)容：
1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2.刀削面的制作方法;
3.刀削面的配菜處理方法與技巧
4.學(xué)員實踐學(xué)習刀削面的制作工藝及流程。
5.各種調(diào)料的認識及采購信息;
6.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
7.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當?shù)乜谖兜拿妗?
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