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關(guān)東煮技術(shù)配方，哪里有關(guān)東煮技術(shù)配方(圖)

2016-10-12 17:41 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:1017

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關(guān)東煮簡介：
關(guān)東煮，是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。

有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調(diào)味后進(jìn)食。

關(guān)東煮技術(shù)配方，哪里有關(guān)東煮技術(shù)配方（圖）_1

關(guān)東各地制作關(guān)東煮的方法會(huì)有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。

在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行，在當(dāng)?shù)赜直凰追Q作黑輪（臺(tái)羅拼音：Oo-lián），這是臺(tái)語中帶有齒音性質(zhì)的邊音導(dǎo)致的類化。實(shí)際上，臺(tái)灣的關(guān)東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當(dāng)?shù)夭町愋浴＝鼛啄觋P(guān)東煮在中國大陸也比較風(fēng)行，在路邊的便利店和飲食商業(yè)區(qū)內(nèi)很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關(guān)東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關(guān)東煮當(dāng)中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。

關(guān)東煮技術(shù)配方，哪里有關(guān)東煮技術(shù)配方（圖）_2

一、培訓(xùn)內(nèi)容安排
培訓(xùn)內(nèi)容 關(guān)東煮系列技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)課程安排
1、關(guān)東煮的系統(tǒng)講述；
2、關(guān)東煮原料的選購；
3、關(guān)東煮食材的預(yù)加工；
4、關(guān)東煮加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、關(guān)東煮加工的工藝步驟；
6、關(guān)東煮經(jīng)營定價(jià)原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

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二、培訓(xùn)時(shí)間及收費(fèi)
培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

三、特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

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