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學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)長(zhǎng)沙雞公煲培訓(xùn)
2016-10-11 14:03 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:290

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

學(xué)習(xí)雞公煲技術(shù)長(zhǎng)沙雞公煲培訓(xùn)

紅星鵬飛廚師學(xué)校招生負(fù)責(zé)人：唐老師
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長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
20年專(zhuān)注專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn) ——【專(zhuān)業(yè)】
口味正宗、地道 ，三年內(nèi)技術(shù)升級(jí)免費(fèi)學(xué)——【味道】
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重慶雞公煲培訓(xùn)
重慶的特色小吃，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的美食感受。 味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點(diǎn)雞骨頭。還是蠻有料的。也不是很辣。即使是吃不來(lái)辣的人也受得了。雞吃光后，再燙點(diǎn)素菜，很下飯的。素菜便 宜，1元，2元，3元，蠻適合喝喝啤酒，聊聊天，聚會(huì)，請(qǐng)客。
培訓(xùn)內(nèi)容：重慶雞公煲，風(fēng)味有：麻辣味，香辣味，醬香味等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、雞公煲火鍋店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
2、講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。
3、培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
4、培訓(xùn)雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5、培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。
6、培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
7、培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
8、培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。
9、設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求。
10、投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理。


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