四川古鎮(zhèn)眾多，像上里、平樂、洛帶等古鎮(zhèn)很有名氣。這些古鎮(zhèn)大多是以保存完好的古樸建筑名揚(yáng)大江南北。這里要介紹的蘇稽古鎮(zhèn)也許名氣不如他們，但是這里的一樣美食卻是其他古鎮(zhèn)相形見絀的。位于四川盆地南部樂山市市中區(qū)蘇稽古鎮(zhèn)地理位置極佳，位于世界自然文化雙遺產(chǎn)的樂山大佛與峨眉山之間。這里的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蹺腳牛肉卻是讓這里名聲在外。在四川各個地方，都有蹺腳牛肉的餐館。來到樂山，更是不得不品嘗一下蹺腳牛肉。這么出名的蹺腳牛肉起源就是在這里。今年上半年，國際頻道《走遍中國》欄目專門做過一期介紹蘇稽古鎮(zhèn)和蹺腳牛肉的專題。
蘇稽古鎮(zhèn)大約形成于隋朝。想要在這里看古建筑的話你可能會有些失望，古鎮(zhèn)規(guī)模很小，而且保存不是很完好，但這里卻能體會到一份難得的閑適生活，四川人就管它叫“巴適”。小鎮(zhèn)依河而建，一座古代的大石橋連接著小鎮(zhèn)的兩邊。這條河的名字是峨眉河，因為它就是起源于峨眉山，最后于青衣江匯合注入岷江成為長江的一部分。河水很清，有些人還在河里洗衣服。來這里就是走馬觀花，體會那一份寧靜的美麗。如果來樂山的話，還是可以到這里來走一走，看一看鎮(zhèn)上與世無爭的老人，他們喝茶，賣東西，生活就是這樣舒展，一天一天像河水一樣流走。這位老奶奶不喜歡被拍，唯一的一張，可惜還是閉著眼睛的?？盏臅r候，坐下來，在河邊找一家露天茶館，喝喝茶，打打麻將，或者品食小鎮(zhèn)美食。小鎮(zhèn)美食還挺多，米花糖是這里的特產(chǎn)。還有豆腐腦也不錯。不過，最出名的還是蹺腳牛肉，留到后面介紹。平常，很多人打牌打發(fā)時間，當(dāng)?shù)亟兴呤?。電視里都有二七十的比賽?
接下來，吃貨看過來。
相傳，在30年代初，老百姓民不聊生，貧病交加。當(dāng)時在四川樂山有位擅長中草藥，精通歧典之術(shù)的羅老中醫(yī)，懷著濟(jì)世救人之心，在樂山蘇稽鎮(zhèn)河邊懸鍋烹藥，救濟(jì)過往行人。此湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶人家把牛雜扔到河里，覺得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結(jié)果發(fā)現(xiàn)熬出來的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的功效。所以，特意來飲者絡(luò)繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱。
現(xiàn)在蘇稽古鎮(zhèn)是上到處都是蹺腳牛肉店。味道也都差不多。蹺腳牛肉價格實惠，味道也很不錯。
這是在蘇稽政府外面一家蹺腳牛肉店里點的，價格很優(yōu)惠，葷菜6元一份，素材3元一份。這是蒼蠅館子，所以很便宜。分別是牛肚、豆花、牛腸和牛肉。
下面的這個就不一樣，這是在蘇稽古鎮(zhèn)最好最有特色的一家店里，叫古市香，這里價格就要貴一些，生意太好了，味道也不錯，不過沒有蒼蠅館子里的好。
能看出這些菜名來吧，川菜都這樣。
吃完飯，又到古鎮(zhèn)走走，消化一下吧。慢慢地走，還是很有味道的。古鎮(zhèn)有賣一些工藝品的。這個東西看著不怎么健康，女生卻很喜歡。古鎮(zhèn)的人家生活也還很原始。最讓我感動的就是這口井，小時候的回憶啊。轉(zhuǎn)根糖吃?？赐旯沛?zhèn)，還要說一說峨眉河。峨眉河流經(jīng)蘇稽古鎮(zhèn)。這是條很秀麗的河?，F(xiàn)在修通了一條環(huán)河綠道，騎著自行車，吹著河風(fēng)，拍拍照，很舒服。
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