一 重慶酸辣粉
酸辣粉是四川、重慶等地的特色小吃，屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，輔以榨菜、花生、秘制肉醬、香菜、紅油、果子油，滋味獨特，深受各地食客的喜愛。
在競爭如此激烈的今天，特色是餐飲取勝的重要法寶。在我看來，重慶酸辣粉的火爆，只有一個原因：那就是經(jīng)濟美味。如此好吃又賺錢的小額投資項目，現(xiàn)如今可不是那么容易找到的。
酸辣粉是以紅薯為主料，能健脾開胃，預防便秘，是重慶酸辣粉特有的風味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。經(jīng)常食用能保護人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽。
二 培訓內容
培訓內容
炸醬酸辣粉、招牌酸辣粉、紅油酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛腩酸辣粉、牛肚酸辣粉、鹵香酸辣粉、排骨酸辣粉、肥腸酸辣粉、豬腳酸辣粉、豬肚酸辣粉、酸辣面、麻辣粉等
培訓課程安排
1. 講述酸辣粉的發(fā)展史及常見知識。
2. 參觀酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4. 紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作、肉沫、芽菜榨菜炒制技術、調味配料、鮮酸汁的制作。
5. 牛肉、肥腸及其他配料的選材及加工方法。
6.肉質、鹵湯、鮮湯等材料的保管及存放方法.
我們承諾所有項目不限制學習時間。隨到隨學，包教包會。具體學習時間根據(jù)個人掌握情況而定，學會為止。此項目學員學習時間一般3-5天左右，現(xiàn)在來學還免費贈送指導招牌、菜單設計和終身免費技術升級哦。您還在等什么，趕快來報名學習吧！
三 廈門小吃培訓中心優(yōu)勢
1.我中心在不斷地促進和改善酸辣粉的技術，在原有酸辣粉的基礎上精心改進秘制，選用幾十種上等調料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸，辣得巴實，讓人流連忘返，回味悠長。
2.過硬的技術，一對一教學，手把手教會學員全套技術，配方無條件分享。
3.學員全程親自動手，學會為止，提供三年免費技術升級。
4.簽訂學習合同，包教會，學習技術有保障。
5.提供店面指導。
四 店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．制作酸辣粉的工具及配置。
