長沙哪里有包子學(xué)
包子可是中華美食，國家主席都去了包子鋪考察民情呢。蒸包可以做豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇、洋蔥肉等等。今天主要介紹包子的發(fā)面、搟皮、包法和上屜蒸的方法過程。
長沙哪里有包子學(xué)
包子可是中華美食，國家主席都去了包子鋪考察民情呢。蒸包可以做豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇、洋蔥肉等等。今天主要介紹包子的發(fā)面、搟皮、包法和上屜蒸的方法過程。
用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點(diǎn)糖。
然后把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。
等面發(fā)到兩倍大的時(shí)候，用手指沾面粉在中間戳一下，不回縮就證明面發(fā)好了。
把發(fā)好的面團(tuán)分成均勻的小面團(tuán)。
小面團(tuán)按扁扁，然后用搟面杖搟圓，搟的時(shí)候注意邊緣薄，中間厚。
在搟好的皮平鋪在左手上，然后放上準(zhǔn)備好的包子餡，包成包子。
包好的包子模型放在鍋里蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘。
鍋中水開上汽后在蒸15分鐘好了，閉火后，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鐘后在揭開鍋蓋。
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