第一步
首先用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八只腳剪掉，包括兩個(gè)大鉗子，如果將大閘蟹放到?jīng)隽酥螅渲械男啡馀c蟹殼會(huì)自動(dòng)分開(kāi)，很方便飲食；
第二步
去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開(kāi)大閘蟹的蓋； 用勺子把蟹蓋中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；
第三步
吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
第四步
用勺柄將陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄；再用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
第五步
把陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的。
第六步
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用大閘蟹蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；再將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開(kāi)了；
第七步
最后將吃完的蟹殼，拼一個(gè)形狀來(lái)，拍照留念。再去洗洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺(jué)得酒足飯飽了。
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