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項(xiàng)目簡(jiǎn)介

     　　蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清（湯）二白（蘿卜）三紅（辣子）四綠（香菜蒜苗）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。。

培訓(xùn)內(nèi)容

 
    清湯牛肉拉面、紅燒牛肉面、酸菜牛肉拉面 贈(zèng)送（特色小吃1份，開店指導(dǎo)）

三百五百是學(xué)技術(shù)，三千五千也是學(xué)技術(shù)，差別在哪里，來了就知道！學(xué)技術(shù)花錢多少不是關(guān)鍵，是否受群眾喜愛才是最關(guān)鍵 ，我們專注所以我們更能專業(yè)，我們專業(yè)，所以我們更自信！

餐飲創(chuàng)業(yè)，選正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)！

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層

課程安排

理論學(xué)習(xí)：
            1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
            2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
            3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
            1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
            2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
            1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
            2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
            3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

操作內(nèi)容

1、面粉的選擇；
2、水和面的比例；
3、和面、揉面、拔面劑子及拉面手法的練習(xí)；
4、煮肉熬湯的方法和注意事項(xiàng)；
5、兌湯方法；
6、面條成熟度的鑒別、煮面標(biāo)準(zhǔn) ；
7、核心調(diào)料、秘制調(diào)料的配方，講解運(yùn)用；
8、辣椒油的制作；
9、各種粗細(xì)、形狀面條拉制的反復(fù)練習(xí)。

湘味軒小吃培訓(xùn)總部的承諾：

對(duì)于學(xué)員開店所需的設(shè)備、材料、選址及相關(guān)小吃項(xiàng)目的注意事項(xiàng)，我們都會(huì)給你一一解答和保證，你想開店、我教技術(shù)、湘味軒想您的賺錢，但是前提是能幫助您也一起賺錢，能實(shí)現(xiàn)雙方共贏的局面！這樣才是一個(gè)正規(guī)的小吃餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)所做所為！

所有項(xiàng)目包教包會(huì),直到您學(xué)會(huì)為止,3年內(nèi)技術(shù)更新免培訓(xùn)費(fèi)學(xué)習(xí)，凡是再次來湘味軒總部學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，除特價(jià)和優(yōu)惠套餐之外....其他的小吃餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目一律8折！

讓您滿意而歸。