奶茶店里的香滑濃郁的奶茶頗受咱們期待，尤其是專家說的本年將是有史以來全國最熱的夏天，但一篇題為“請遠(yuǎn)離奶茶，喜愛你的生命”的網(wǎng)絡(luò)文章卻讓許多人對奶茶發(fā)作了憂慮。奶茶是奶精和香精勾兌的，許多人喝奶茶得了腎結(jié)石，奶茶不利于心臟健康，連裝奶茶的紙杯都不安全……現(xiàn)實(shí)真像流言蜚語所說的這樣嗎？
流言蜚語壹：奶茶裏的奶都是奶精，奶精即是反式脂肪酸
即便奶茶運(yùn)用奶精代替牛奶來調(diào)制，也不代表吃進(jìn)入的都是反式脂肪。奶精中富含氫化植物油，確實(shí)也許富含反式脂肪，但含量並不高。查詢數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，奶茶/奶精的反式脂肪平均含量僅為0.41克/100克。
反式脂肪酸是不是會對健康發(fā)作損害，仍是要看終究吃了多少。世界衛(wèi)生組織（WHO）2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低於1%（註：反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸供給的能量占膳食攝入總能量的百分比）。而據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國男性和女人的TFA供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。也即是說，咱們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會超越推薦規(guī)範(fàn)，偶然喝點(diǎn)奶茶也不用太憂慮。不過，許多奶茶飲猜中的飽滿脂肪和糖仍然不少，仍是不要喝太多，奶茶加盟。
流言蜚語二：奶茶的茶香味都是香精，香精有害健康
壹些奶茶也許會添加香精來改進(jìn)口味，不過只需是中國答應(yīng)運(yùn)用的香精，它們的安全性都是能夠定心的。
首要，中國對香精香料的運(yùn)用有十分嚴(yán)格的規(guī)則，只需世界上有兩個以上發(fā)達(dá)國家認(rèn)可運(yùn)用的食物用香料才會思考列入食物添加劑規(guī)範(fàn)中。當(dāng)前，列入中國食物添加劑運(yùn)用規(guī)範(fàn)中的食物用香料有1000多種，這些答應(yīng)添加的種類都通過安全評價(jià)，能夠定心運(yùn)用。
其次，香精也是壹類具有很強(qiáng)“自我約束力”的物質(zhì)，少數(shù)運(yùn)用可添加香味，過量時(shí)反而會發(fā)作沖鼻、讓人厭惡的氣味，因而生產(chǎn)者也不會過量添加。關(guān)於消費(fèi)者來說，規(guī)範(fàn)路徑采購的合格商品不用憂慮香精的安全問題。
流言蜚語三：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害
糖精是能夠合法運(yùn)用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只需添加量在規(guī)則範(fàn)圍內(nèi)（飲料類規(guī)則的最大運(yùn)用量為0.15克/千克）就仍然是安全的。
如今許多飲料都會運(yùn)用糖精、甜美素、阿斯巴甜等各種甜味劑，這些甜味劑在通常用量下都是安全的。比方，世界食物添加劑委員會（JECFA）擬定的甜美素的安全規(guī)範(fàn)是每天每公斤體重不超越11毫克，也即是說，關(guān)於壹個體重60k公斤的成年人來說，每天不得超越660毫克，糖精安全規(guī)範(fàn)是每天每公斤體重不超越5毫克。這相當(dāng)於壹個60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜美素的甜度相當(dāng)於330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相當(dāng)於90～150克蔗糖。就通常人而言，每天很難吃下這麼多甜食，壹杯奶茶更不至於過量。
流言蜚語四：珍珠奶茶裏的珍珠加了塑料
奶茶中的“珍珠”是澱粉為主要原料制成的粉圓商品。為了有好的口感，其間會參加小麥蛋白，這是因?yàn)樾←湹鞍子袠O好的水合性質(zhì)和構(gòu)造性質(zhì)，能夠更好的跟澱粉聯(lián)系，使“珍珠”更有彈性。除了也許會使有些人過敏，小麥蛋白不會對人體構(gòu)成任何損害，奶茶店加盟。
別的，“珍珠”粉圓在加工過程中還會運(yùn)用壹些食物添加劑，主要是凝固劑、穩(wěn)定劑和增稠劑。如硫酸鈉、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。它們都是答應(yīng)運(yùn)用的合法添加劑，安全性都是能夠定心的。並且因?yàn)檫^量添加會影響口味（例如氯化鎂具有較強(qiáng)的苦味），也不需求憂慮商家會加得太多。
至於說“珍珠”加了“塑料”則徹底沒有根據(jù)，小麥蛋白、增稠劑之類的添加劑雖然是高分子物質(zhì)，但和塑料沒有任何關(guān)系。
流言蜚語五：奶茶紙杯富含熒光增白劑，紙杯外的油墨還會滲到裏邊
如今咱們經(jīng)常喝的奶茶，如自稱賣地球壹圈的某奶茶，他們用的紙杯其實(shí)是分兩層的，其間外層紙為打印紙，能夠在上面打印各種圖畫，而觸摸飲料的內(nèi)層紙就不能打印，也不答應(yīng)運(yùn)用熒光增白劑。並且，這些奶茶紙杯內(nèi)層通常鍍有壹層薄薄的聚乙烯（PE）塑料塗層，它能夠飽嘗90度擺布的高溫，隔水性也極好，因而外層的打印物質(zhì)也不會觸摸到飲料，足以保證食物安全。只需挑選規(guī)範(fàn)商品，就不需求憂慮奶茶紙杯會開釋有害物質(zhì)。
流言蜚語六：喝茶加奶會阻止茶的保健作用？
茶葉中有不少多酚類化合物，這些“茶多酚”具有較好的抗氧化功用，也許對身體有利。但是，牛奶中的蛋白質(zhì)可與多酚化合物聯(lián)系，因而便有觀念以為牛奶會下降茶的“功效”。確實(shí)有體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在茶水中參加牛奶後，抗氧化活性會大大下降。不過，奶茶喝到肚子裏以後蛋白質(zhì)會被分化消化，多酚徹底也許被從頭開釋出來，因而這樣的研討還不能代表實(shí)際情況。
上世紀(jì)90年代《歐洲臨床養(yǎng)分雜誌》上的壹項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，茶中參加牛奶後，它在體內(nèi)的抗氧化活性被徹底按捺了。但爾後該雜誌又宣布了荷蘭科學(xué)家的研討，結(jié)果發(fā)現(xiàn)加牛奶並不會影響兒茶素（最主要的壹種茶多酚）的吸收。在隨後的10多年中，荷蘭、印度、英國的科學(xué)家們又進(jìn)行了別的壹些研討，結(jié)果都發(fā)現(xiàn)牛奶並不影響茶水中多酚物質(zhì)的吸收。即便加了奶，咱們獲取的茶多酚也不會因而削減。
別的，茶多酚是不是真有呵護(hù)心臟的“保健作用”當(dāng)前也還不明白。雖然有查詢顯現(xiàn)喝茶多的人心血管疾病發(fā)作率更低，但這也許僅僅因?yàn)樗麄兊纳罘绞奖人烁】?。喝茶“保健”姑且缺少充沛依?jù)支持，也不用為此糾結(jié)茶裏要不要加奶，重慶奶茶店加盟。
流言蜚語七：喝奶茶得腎結(jié)石？
通常來說，每100毫升牛奶中的鈣含量大概是100-120毫克，每克茶葉大概能夠溶出1.5-6.8毫克草酸。壹般人泡茶通常不超越2克，粗略估量壹杯200毫升的茶大概含草酸10毫克擺布，喝點(diǎn)奶茶也許發(fā)作的草酸鈣真的很少。
並且，即便茶中的草酸和牛奶中的鈣會面，它們也只會在腸道中發(fā)作難以吸收的草酸鈣，隨人體排泄物從大腸直接排出，而不會跑到腎臟構(gòu)成結(jié)石。只需吸收到體內(nèi)的有些才也許會影響到腎臟結(jié)石的發(fā)作，而茶葉中溶出草酸的吸收率也很低，只需2.4%擺布。
2003年，歐洲臨床養(yǎng)分學(xué)雜誌宣布的壹項(xiàng)研討顯現(xiàn)，每天喝6杯奶茶後尿中草酸含量幾乎沒有改變。2008年的壹項(xiàng)研討也發(fā)現(xiàn)，乳制品與富含草酸的植物混合食用，尿液中的草酸含量反而輕度下降?？倸w，沒有依據(jù)標(biāo)明奶茶會添加腎結(jié)石危險(xiǎn)。
綜上，奶茶僅僅壹種壹般的飲料，不論是真的用牛奶，仍是用奶精調(diào)制，偶然喝喝都不需求憂慮它會損害健康。當(dāng)有奶茶擺在妳眼前的時(shí)候，無妨說：奶茶，妳好，然後，細(xì)細(xì)品味。不過，市售奶茶飲料通常高糖高脂，熱量很高，因而也不要太貪戀哦。
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