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熱干面技術(shù)配方，正宗熱干面技術(shù)配方(圖)

2016-09-24 17:09 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:558

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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一面之緣熱干面館

看著大鍋沸水里翻滾的面，聽著饕客嚼著腌蘿卜的脆響，手里一大筷一大筷的攪著紅油和麻醬，很遺憾不能到武漢去看看這樣的小店，但只要一碗熱干面都能彌補。幾勺牛肉湯，大勺香濃的芝麻醬，再放些調(diào)味，有時越簡單的食物越好吃，不用技巧只需要用心。紅油熱干面和其他的熱干面一樣，面要堿面，多的是淋一些紅油，配點切碎的酸豆角和腌蘿卜，現(xiàn)在就差用筷子拌兩下啦。

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熱干面技術(shù)配方，正宗熱干面技術(shù)配方（圖）_1

熱干面技術(shù)配方，正宗熱干面技術(shù)配方（圖）_2

熱干面技術(shù)配方，正宗熱干面技術(shù)配方（圖）_3

剁椒熱干面，早在湯汁越拌越少時，剁椒的辛辣便纏上每一根面。一大口禿嚕禿嚕進(jìn)肚，辛辣的剁椒和酸爽的酸豆角，味道相當(dāng)刺激，辣得想要張開大嘴呼扇兩下。想迎合東北人的口味不光照搬武漢面這么簡單，武漢人的早餐就是一碗醬香濃郁的熱干面，雖說東北人重口味，估計能夠接受的人也不多，種類和配料上當(dāng)然也要改良。肉醬熱干面是炒好的肉醬和芝麻醬的結(jié)合，細(xì)碎的肉粒，小蔥段，脆蘿卜拌勻，口感和香氣又有不同。牛肉熱干面是牛肉面的清淡摻著香香的麻醬，牛肉湯多些，麻醬少些。

熱干面技術(shù)配方，正宗熱干面技術(shù)配方（圖）_4