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湖南石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2016-09-23 15:00 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:227

神來福小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

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湖南石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)

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操作內(nèi)容

1，識(shí)別各種石鍋魚配料，主要的主配料與天然香料與各種原料的采購(gòu)；
2，炒制石鍋魚專用紅油底料，高湯的調(diào)制；
3，石鍋魚實(shí)操培訓(xùn)：麻辣味，香辣味，豆豉味，酸爽味等口味配比。

操作過程 1，如何選魚的講解；
2，石鍋魚的清洗與刀工；
3，石鍋魚的去腥技巧；
4，石鍋魚秘制香料制作過程；
5，如何妙制紅油底料；
6，石鍋魚實(shí)操

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：
1.師傅手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.自己備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，師傅引導(dǎo)，熟透操作流程。

湖南石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1