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四川麻辣燙主要培訓(xùn)內(nèi)容有：
1.高湯的制作技術(shù)
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用
3.麻辣燙原料及香料的特點及作用
4.清香型麻辣燙底料的炒制方法
5.濃香型麻辣燙底料的炒制方法
6.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)
7.老油的清洗，提煉技術(shù)
8.常見菜品的制作，保管，保鮮技術(shù)
9.牛油麻辣燙底料的炒制方法
麻辣燙制作方法：
1.原材料的識別及選用。
2.香辣紅油制作技術(shù)。
3.骨湯料的制作。
4.菜品的加工技術(shù)及保管。
5、底料的炒制及保管技。
6.菜品的碼味及保管技術(shù)。
7.菜品的裝盤及串簽技術(shù)。
8、鍋底油的配制及保管技術(shù)；
9、高湯的制作技術(shù)；
10、底鍋料的制作；
11、碗碟的調(diào)制；
12、品種包含清湯麻辣燙，紅湯麻辣燙
13、教會技術(shù)的基礎(chǔ)上，還教學(xué)員如何選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面技術(shù)經(jīng)驗。
14、紅星鵬飛培訓(xùn)基地對學(xué)員后期全部免費跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費享受技術(shù)升級。
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