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正宗湖南衡陽魚粉培訓(xùn)(圖)

2016-09-22 12:11 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:359

神來福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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正宗湖南衡陽魚粉培訓(xùn)

魚粉，湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。

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漁粉的做法關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應(yīng)是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣的過癮，鮮的入味就是漁粉受人喜愛的地方。

培訓(xùn)魚粉品種：

魚頭粉/魚尾粉 /魚雜粉 /魚片粉

魚粉培訓(xùn)口味：

酸辣魚粉 /三鮮魚粉 /紅湯魚粉 /麻辣魚粉 /原味魚粉

魚粉，是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來說，米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。魚粉，顧名思義其添加的原料就是魚肉?，F(xiàn)在，衡陽的魚粉已經(jīng)從單一的魚肉粉，發(fā)展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古（黃顙魚）粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。

我國南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定知名度的傳統(tǒng)飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線、廣東的腸粉等等，而以魚做原料的米粉唯獨(dú)衡陽才有。

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