想學(xué)燒臘當(dāng)然要到廚煌，廚煌燒臘培訓(xùn)基地，最專業(yè)的燒臘培訓(xùn)學(xué)校，技術(shù)精湛，品種多樣，培訓(xùn)成熟，藝高從事燒臘培訓(xùn)已有12年的歲月，燒臘培訓(xùn)王師傅把他的技術(shù)傳授給了幾千學(xué)員，讓廣式燒臘在全國(guó)乃至全世界發(fā)揚(yáng)光大！
廣州廚煌聯(lián)系人：楊一帆（經(jīng)理）
廚煌小吃培訓(xùn)熱線：188-2606-2002 微信
長(zhǎng)沙湘味軒咨詢教育有限公司QQ：1098099227
聯(lián)系我可以學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送一個(gè)項(xiàng)目
王師傅說：“讓所有學(xué)習(xí)燒臘的學(xué)員學(xué)到真技術(shù)，真正賺錢的技術(shù)，就是我這一生的理想！”時(shí)代不斷在變化，技術(shù)不斷革新，又有多少人能面對(duì)時(shí)代的潮流而不被潮流所同化呢？燒臘王也是一樣，跟著時(shí)代一起進(jìn)步，技術(shù)不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，令所有燒臘王的學(xué)員技術(shù)永遠(yuǎn)不會(huì)落后于人！
燒臘培訓(xùn)課程安排
1.燒鵝、燒鴨
早：理論課程，如何縫針，如何挑選炭火，如何挑選原料，怎么配制脆皮水，怎樣配制肚料醬汁，燒鵝淮鹽等 午:獨(dú)立操作燒鵝、燒鴨
如何斬件，如何做例牌，怎么做快餐
燒鵝、燒鴨的蘸汁（燒鵝例牌飯汁）
2.叉燒、燒排骨
早:理論課程，如何配制叉燒汁，怎么對(duì)叉燒、燒肉進(jìn)行刀工處理，怎樣起花，怎樣對(duì)造型進(jìn)行處理 午:獨(dú)立操作叉燒、燒骨
如何對(duì)叉燒進(jìn)行斬件，怎樣做叉燒的例牌，怎樣做叉燒快餐，對(duì)叉燒、燒骨的刀工要求 叉燒、燒骨的蘸汁
3.化皮燒肉
早:燒肉理論課程，搭配燒肉的配方，對(duì)燒肉配方配置，燒制前的造型處理午:獨(dú)立操作燒制燒肉，對(duì)燒肉的化皮工藝進(jìn)行嚴(yán)密化講解，對(duì)好肉的工藝進(jìn)行清晰分析
如何對(duì)化皮燒肉做例牌、快餐，刀工的要求。
4.紅燒乳鴿 早：搭配鹵水的蜜汁，脆皮水的搭配，午:獨(dú)立操作制作紅燒乳鴿（脆皮乳鴿）
5.潮州鹵水 咸香雞水 白切雞水 早:搭配各式鹵水、蘸汁
午:獨(dú)立制作各式鹵水和培訓(xùn)刀工
我們主要培訓(xùn)燒臘的傳統(tǒng)風(fēng)味，從制作到刀工到例牌或碟頭飯，從蘸汁到搭配全部清晰可見，所有配方由克數(shù)組成，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。
方案一：培訓(xùn)品種，15個(gè)品種（培訓(xùn)費(fèi)2480元）
客家咸香雞 手撕雞 白切雞
廣式燒鴨 脆皮燒鵝
蜜汁燒排骨 密汁叉燒
潮州鹵水（隆江豬腳飯） 川鹵
脆皮燒肉 脆皮乳鴿
虎皮鳳爪 肯德基炸雞
蜜汁燒雞翅
奧爾良烤雞
方案二：培訓(xùn)品種，23個(gè)品種（培訓(xùn)費(fèi)3800元）
廣式燒乳豬 京都琵琶鴨
千層豬耳朵 蜜汁燒大腸
白云鳳爪
泡椒鳳爪
桂花糖耦 涼拌青瓜
客家咸香雞 手撕雞
白切雞 廣式燒鴨
脆皮燒鵝
蜜汁燒排骨
密汁叉燒 潮州鹵水
川鹵 脆皮燒肉
脆皮乳鴿 虎皮鳳爪
肯德基炸雞
蜜汁燒雞翅
奧爾良烤雞
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