小吃代表著人類文化生活的精致化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，與生活水平的提高，正餐在日常生活中占的比例越來越小，再加上工作緊張，人們開始厭棄正餐青睞小吃。因為小吃、熟食不必講究禮儀，隨時方便,所以小吃也成為餐飲創(chuàng)業(yè)的“香餑餑”，成都市內(nèi)樂山蹺腳牛肉加盟店如何在成都激烈的餐飲市場中占地為王。
關(guān)于蹺腳牛肉的香味
這其中還有一個重要的秘方就是調(diào)料藤椒油的運(yùn)用。藤椒油幾乎就是為烹調(diào)蹺腳牛肉而天生的。四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的。摘來鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。以藤椒油調(diào)制的拌料晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。以藤椒油拌和的牛肉，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說，色香味就大不如，而且滿盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫蹺腳牛肉了。將用竹簽串好的菜放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴，麻辣鮮香。蹺腳牛肉是民間的特色菜肴，單從名字上推敲，也知道蹺腳牛肉的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹簽簽兒串著的命運(yùn)，但人家是牛肉呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，土陶燒的，頗有形。而那牛肉，必得要選跑跑牛肉，為本地的土牛肉種，敞放于鄉(xiāng)下山腰，一身跑跑肉，嫩香無比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。缽缽里的湯，是土牛肉湯，牛肉湯上飄著的油，是土牛肉油。至于那串在簽簽上等著下嘴的東西，也多是土牛肉及其雜碎，它們浸泡在牛肉湯、牛肉油及最好的芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。這就是區(qū)別：是牛肉不是牛;是牛肉雜碎不是牛下水;是南方大佛邊傳來的，不是東方碼頭邊傳來的。
牛勁道的樂山蹺腳牛肉
不過蹺腳牛肉這種小吃，不見得是成都的土產(chǎn)，它版權(quán)原屬樂山，只是發(fā)揚(yáng)光大在成都。這發(fā)揚(yáng)光大的過程，也實在是從精致到草根的解體過程，極印證成都一向的沒有器局。
成都牛勁道蹺腳牛肉的營銷是個大學(xué)問，術(shù)業(yè)有專攻。
成都牛勁道蹺腳牛肉招生單純靠傳統(tǒng)營銷方式已經(jīng)滿足不了需求，所以借助互聯(lián)網(wǎng)的推動，讓餐飲培訓(xùn)招生到全國乃至全世界的每一個角落。4h云推專注互聯(lián)網(wǎng)營銷13年來能為企業(yè)帶來什么呢?跑業(yè)務(wù)、建品牌、接訂單，擁有一套功能全面的整合網(wǎng)絡(luò)營銷生態(tài)服務(wù)系統(tǒng)，布七星陣，實現(xiàn)企業(yè)全網(wǎng)營銷。幫助提升企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷轉(zhuǎn)化率。餐飲培訓(xùn)行業(yè)不需要再雇傭很多人力，花費(fèi)很多財力，耗去很多精力做一些吃力不討好的事情。
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