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冒菜培訓(xùn)網(wǎng)丨冒菜加盟網(wǎng)丨麻村冒菜網(wǎng)(圖)

2016-08-13 11:52 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:289

冒菜加盟丨成都冒菜加盟丨冒菜加盟連鎖

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：前臣食品（上海）有限公司

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冒菜培訓(xùn)網(wǎng)丨冒菜加盟網(wǎng)丨麻村冒菜網(wǎng)

冒菜培訓(xùn)學(xué)校（冒菜配方費(fèi)用：15800元,學(xué)期：3-5天）:
   冒菜培訓(xùn)網(wǎng)丨冒菜加盟網(wǎng)丨麻村冒菜網(wǎng)（圖）_1
操作流程:
第一步:燒高湯（大骨頭湯）,拿出專用冒（菜）鍋,加入高湯
第二步:往冒（菜）鍋里加入底料一份,攪拌燒開
第三步:根據(jù)顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒（菜）鍋
第四步:1-3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，當(dāng)然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
你來學(xué)習(xí)將學(xué)到四川最全面的冒菜技術(shù)。學(xué)到如下品種是你開店成功的基石。
    1.麻辣味。麻辣味是最普遍最被大眾接受的冒菜味型。它分紅湯冒菜和白湯冒菜后加紅鹵湯這兩種方式。這兩種方式的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)在教學(xué)中均會(huì)細(xì)講和傳授。
    2.酸甜味。以四川泡菜為特色的酸湯味是較受不太食辣且種酸的人們喜愛的。我們研發(fā)出酸湯味型為做微辣帶微麻開胃力很強(qiáng)，特受消費(fèi)者喜愛，且是獨(dú)家技術(shù)，歡迎你的實(shí)地考察品嘗。
    3.鹵味。根據(jù)四川口味，成都冒菜培訓(xùn)學(xué)校研制出屬于四川人適合的風(fēng)味；
冒菜培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容：

     1、紅油辣椒的配方與制作
     2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購(gòu)
     3、底料的配方與炒制方法
     4、高湯原材料的選擇與熬制方法
     5、湯料熬制以及保存方法
     6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制
冒菜是川西平原獨(dú)有的風(fēng)味小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價(jià)格都不高，人均消費(fèi)大概也就20-30元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。
大致分為兩種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜培訓(xùn)學(xué)校首選上海麻村冒菜，包學(xué)會(huì)、先試吃后報(bào)名，眾多學(xué)員成功開店，多年教育，值得信賴。