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湖南正宗章魚小丸子技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2016-08-07 10:29 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:130

餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：井岡山茨坪筆架山大酒店

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章魚小丸子技術(shù)培訓(xùn)

湘味軒聯(lián)系人：楊帆

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城

章魚小丸子的制作方式,是很吸引眼球的“藝術(shù)”,眼看著章魚粉漿通過精美的錐形漏斗,漏到一個個小洞洞里,經(jīng)烤制師傅頻頻的翻動,轉(zhuǎn)眼間就變成乒乓球大小的圓球。再過一會白白的圓球,就變成了金黃嬌嫩、皮脆肉香的章魚小丸子了,售賣時涂上魚燒汁,擠上沙拉醬,撒上海苔或柴魚片,喜歡吃辣的食客,還可配上純正沖鼻的日本芥辣,一份純正日本味的章魚小丸子呈現(xiàn)在人們面前。也難怪,生意火爆的章魚小丸子制作現(xiàn)場,總有一大群等待出爐的食客,張目期待著美味。

.講述章魚小丸子背景及發(fā)展史。

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動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

2.參觀章魚小丸子的全部制作流程。

3.章魚小丸子經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。

4.講解章魚丸子原材料作用及分類、選料、配比、及加工。

5.風(fēng)味粉和燒醬的配制。。

6.章魚小丸子制作流程與技巧。

7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.

8.墨魚丸、蝦球丸等制作方法.

9.章魚小丸子經(jīng)營方法與技巧,原料與設(shè)備采購?fù)緩?

每盒章魚小丸子的成本在0.7元左右,市面零售價格一般在3~5元每盒,甚至高達(dá)8元每盒,商業(yè)休閑區(qū)及校區(qū)日均銷售300盒左右,營業(yè)額在900~1200元左右,月均收入2萬多元,除去房租、員工薪水、販賣盒等成本,月凈利潤可達(dá)萬元。就算小規(guī)模開店經(jīng)營或者簡單街邊擺攤,也能月賺幾千元。

章魚小丸子培訓(xùn)流程

1.章魚小丸子原材料和機(jī)械設(shè)備的認(rèn)識與選用;

2.脫水章魚的復(fù)水技巧;

3.章魚醬調(diào)配;

4.蔬菜選材方法及處理技巧;

5.各種調(diào)味醬的調(diào)配技巧;

6.全漿翻油全套方法;

7.各種配料制作保存方法。

培訓(xùn)品種

1.原味章魚小丸子

2.醬汁章魚小丸子