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去哪學(xué)梅干菜燒餅最正宗？

2016-07-18 20:16 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:257

正宗梅干菜

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：杭州宏媛梅干菜專業(yè)合作社

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去哪學(xué)梅干菜燒餅最正宗？

聯(lián)系人：曾帆 手機(jī)：（微信） QQ：3260609651

正宗梅干菜扣肉餅培訓(xùn)，多種口味，任由學(xué)徒選擇，香辣梅干菜扣肉餅，原味梅干菜扣肉餅，麻辣梅干菜扣肉餅，特色梅干菜扣肉餅

溫馨提醒；為節(jié)省客戶的時間，本公司專業(yè)制作核心秘方跟做法視頻出售，里面詳細(xì)講解梅干菜扣肉餅的重點(diǎn)做法，還有配料的比例，坐在家里就完全可以掌握梅干菜扣肉餅的核心技術(shù)，全套僅需要600元，歡迎前來訂購

我們的梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，上湯鍋煮透，油炸，在進(jìn)行刀工處理后加上特殊調(diào)味料與梅菜一起小火燜燒，待冷卻后制成餡料備用。咀嚼一塊，滿口醇香，你會感覺它一點(diǎn)不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，我們將梅菜扣肉經(jīng)過特殊的加工處理后，與燒餅巧妙的搭配，可以說是其味道與火候都拿捏的恰到好處。

梅干菜扣肉餅最正宗做法

1. 主面團(tuán)的所有材料放入攪拌桶中合成面團(tuán)發(fā)酵備用。準(zhǔn)備好餡料的所需食材。梅干菜用溫水泡發(fā)備用。
2. 豬肉切小塊加入蔥花剁成肉餡備用。泡好的梅干菜淘洗干凈，再剁碎。
3. 炒鍋中加入豬油燒熱。倒入梅干菜翻炒出香。加入一勺白糖翻炒均勻關(guān)火，涼一涼備用。
4.炒鍋中加入豬油和色拉油燒熱。加入面粉小火炒均勻。面粉出香關(guān)火成為油酥備用。
5. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉均勻分成兩份。取一份搟開，在上面抹上一層油酥，然后把油酥包起來，輕輕地?fù){成長方大片。
6. 然后再像疊被一樣折疊起來，再次搟成長方大片，卷成長條狀，在切成等份小劑子。
7. 把小劑子兩邊封口捏緊，收成圓球醒置10分鐘。這是把肉餡和冷涼的梅干菜放入大盆中加入鹽，糖，生抽，雞精，香油，紹酒。
8. 拌均勻成為梅干菜餡料, 取一分小面團(tuán)搟成圓皮包入餡料,像包包子一樣封口朝下再按扁成為餅坯。
9. 依次全部做好，再在上面刷一層蜂蜜水, 粘上芝麻,烤箱預(yù)熱230度，放入烤制25－30分鐘即好。
10. 烤好之后取出涼一涼即好。