哪里有鴨血粉絲培訓(圖)

2016-07-07 17:19 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:328

新食玳

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：上海普陀蒙疆緣餐飲有限公司

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南京鴨血粉絲做法培訓

吃遍天下美味，再品南京一絕

哪里有鴨血粉絲培訓（圖）_1

一、南京鴨血粉絲概述
俗話說寧吃飛禽二兩，不吃走獸半斤。禽類的營養(yǎng)價值之高眾人皆知。其中鴨肉營養(yǎng)和藥用價值歷來為人們所推崇。懂得養(yǎng)生之道的人都喜歡喝上一碗熱騰騰的老鴨湯。
新食玳的培訓老師經(jīng)過多年的實踐和研究，總結(jié)出了一套科學的老鴨煲湯方法，既能保證原汁原味，又不讓過多營養(yǎng)流失，同時還能保證獨特的口感，用此湯做出的鴨血粉絲煲吃了讓人贊不絕口，吃了還想吃。

二、培訓情況

培訓內(nèi)容	★鴨血粉絲高湯制作★鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù)★成品調(diào)味技術(shù)等制作全過程及配方
課程安排	1 講述鴨血粉絲的背景來源及發(fā)展史。
	2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
	3.鴨血粉絲店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
	4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
	5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
	6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法。
	7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
	8.店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑。
	9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風險回避。
培訓時間	老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。
培訓費用	1200元