所有糧食釀造的白酒都是曲酒。53度品牌醬香酒以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。53度品牌酒酒精度采用最白酒最佳度數(shù)53°，是中國醬香型白酒中品質(zhì)優(yōu)秀的典范。
現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。
大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。生產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的53°品牌酒就是優(yōu)質(zhì)的大曲醬香酒。
小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。
麩曲酒解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。
混曲酒主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。
其他類則是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。
53度品牌酒是純糧食釀造的大曲酒，口感和品質(zhì)在白酒中均屬上乘，原料采用特有糯高粱、當(dāng)?shù)匦←溑c赤水河的水。時(shí)尚經(jīng)典，值得擁有。
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