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德州油潑面培訓(xùn)學(xué)習(xí)正宗油潑面技術(shù)做法(圖)

2016-06-05 09:06 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:360

聚香園餐飲

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德州油潑面培訓(xùn)學(xué)習(xí)正宗油潑面技術(shù)做法（圖）_1

德州油潑面培訓(xùn)學(xué)習(xí)正宗油潑面技術(shù)做法

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油潑面培訓(xùn)費(fèi)是800元一次性收費(fèi)，終身受益。

油潑面，漢族特色面食之一，起源于周代。以陜西油潑面最為著名。油潑面又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。
油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開(kāi)水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿(mǎn)碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

油潑面做法步驟如下：
材料：大片面條、蔥、香菜、辣椒粉、鹽、芝麻、雞精、辣椒油、醬油、花椒粉、油。
做法：
1.用辣椒油、鹽、醬油、花椒粉、雞精調(diào)好汁；
2.鍋中燒開(kāi)水，下面條煮熟；
3.煮好的面條放在調(diào)好汁的碗中，加少量煮面湯；
4.面條上加入辣椒粉、芝麻、蔥和香菜；
5.將油燒熱，倒入盛好面的碗中，拌勻即可。

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