長沙湘味軒美食操練基地歡迎您
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武大郎炊餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃,最早出現(xiàn)于北宋年間,四大名著《水滸傳》中有記載,其滋味油而不膩,進(jìn)口柔軟,鮮香可口、回味悠長而深受人們喜歡,是回歸自然的綠色食品,聞著香、吃著更香?!浯罄蔁?。
訓(xùn)練內(nèi)容:武大郎燒餅各式口味
項目剖析
武大郎出資剖析: 真實的出資小,創(chuàng)利高的小吃職業(yè), 燒餅技能還通過自個的改善,不只要更香,并供給配料秘方清單,小吃車規(guī)劃圖紙,廣告規(guī)劃噴繪文件,設(shè)備材料的最低報價和收購點(diǎn)。
武大郎運(yùn)營本錢: 武大郎燒餅的本錢計算按面粉1元/斤算(批發(fā)價)。加水后一斤變1.7斤。一個餅用面180克。約2角. 肉按8元/斤用15克。約0.24元香料45元/斤用0.2克.約0.003元. 其它1.5元/斤用25克約8分. 油3元/斤用20克約0.12元每個餅本錢合計0.64元.(可做成110克一個本錢可降為0.45元餅的巨細(xì)不變)按正常生意,一天至少在300個餅以上。
訓(xùn)練課程安排
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程解說,包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2、項目技能詳細(xì)批解,包含原材料的挑選,收購,口味的改換、配比等。
3、店肆運(yùn)營小竅門,輕松創(chuàng)造財富。
演示解說:
1、專業(yè)教師一對一的實戰(zhàn)演示,解說技能。
2、教師實習(xí)操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)期間中的開店的竅門,原材料的挑選,收購,本錢、預(yù)算。
自我實習(xí):
1、備原材料,教師周圍檢查輔導(dǎo)。
2、自個操作一切流程,制作出成品,教師周圍檢查輔導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,教師引導(dǎo),熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、武大郎燒餅的體系講述;
2、武大郎燒餅質(zhì)料的選購;
3、武大郎燒餅食材的預(yù)加工;
4、武大郎燒餅加工的根本標(biāo)準(zhǔn);
5、武大郎燒餅加工的技術(shù)過程;
6、武大郎燒餅運(yùn)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及質(zhì)料的貨源途徑;
8、運(yùn)營選址與生意竅門,出資剖析,運(yùn)營管理。
訓(xùn)練時刻:不限制學(xué)習(xí)時刻,包教包會,學(xué)會停止。通常2-3天擺布,視自己狀況而定。
格外優(yōu)惠
1、輔導(dǎo)招牌規(guī)劃。
2、輔導(dǎo)菜單規(guī)劃。
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