福沃德鹵肉飯加盟連鎖
2016-04-11 14:42
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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福沃德鹵肉飯
投資金額：5-10萬
企業(yè)名稱：福沃德鹵肉飯
鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺(tái)灣小吃之一。而鹵肉飯的歷史可回朔到周朝，根據(jù)《周禮》當(dāng)中《天官膳夫篇》所記，周朝大王每一頓飯會(huì)用上珍貴的菜式有八道，其中的二道為淳熬與淳母，都是將肉醬剁好，蓋在一盅米飯上，上面澆上脂油肉汁，兩者之差異在於淳熬使用的是糯米飯，淳母使用的是粳米飯。今日我們熟悉的“鹵肉飯”類似古代周朝的帝王美食“淳熬”與“淳母”。
一般人常有的兩個(gè)問題；第一就是”鹵肉飯”跟”肉燥飯”有什麼不一樣？基本上，這也是臺(tái)灣南北的一個(gè)名稱區(qū)別，北部叫鹵肉飯、南部叫肉燥飯，在作法上，最早北部習(xí)慣用剁碎的五花肉，所以會(huì)比較油一點(diǎn)，南部習(xí)慣用絞肉，肉就比較瘦一點(diǎn)，不過現(xiàn)在比較難從這個(gè)地方來區(qū)分，因?yàn)槟喜康娜庠镲堧m然作法上還是以絞肉為主，但北部的鹵肉飯，現(xiàn)在有些雖然還是用切碎的五花肉，但有些直接就改成豬脖子肉或是其他部位的絞肉，另外值得一提的是，鹵肉飯這個(gè)名詞，也是北部比較通用，南部有些地方的鹵肉飯，其實(shí)說的是北部常見的焢肉飯，所以到了南部，想要吃鹵肉飯，建議先問清楚一下再點(diǎn)嘍！
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