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0  哪里有木炭燒烤技術(shù)學(xué)

 


炭火燒烤與無(wú)煙燒烤有什么區(qū)別呢？它們的操作工藝和味道差別還是蠻大的！如它們的發(fā)熱原理不一樣，象炭火燒烤是炭火烤制，材料在加熱的過(guò)程中油肪會(huì)直接滴到炭火上燃燒產(chǎn)生煙霧，熏在食物上更香。無(wú)煙燒烤是暗火烤制，發(fā)熱板在兩邊，一般底下有水箱，油脂會(huì)直接滴到水箱里，故不會(huì)產(chǎn)生煙霧，但一般烤制的產(chǎn)品不香，現(xiàn)市場(chǎng)接受承度不佳。

燒烤的背景及特點(diǎn)：

燒烤這種烹調(diào)方式根源于哥倫布來(lái)到美洲大陸時(shí)第一個(gè)遇到的原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其蹤影，如現(xiàn)在的美國(guó)佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都有其族人。燒烤在巴西的發(fā)展大道極點(diǎn)，燒烤在巴西的南大河地區(qū)已經(jīng)超過(guò)有200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進(jìn)一個(gè)被火圍繞著的洼中，一邊侃侃而談他們?cè)诓菰系臍v險(xiǎn)。這個(gè)就是我們之間把肉類置于火燒烤的原本方式。而在烏拉圭和阿根廷的部分地區(qū)，處于是我風(fēng)聲地帶，與孕育出典型的南美洲式調(diào)料，著就更加多姿多彩了，燒烤是他們最實(shí)在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木料、一大塊肉、在加上點(diǎn)粗鹽，還有一些調(diào)料就能飽餐一頓。
    隨著社會(huì)文明的發(fā)展，燒烤早已經(jīng)從當(dāng)初的原始做法演變成多樣化，規(guī)模也由當(dāng)初的小型模式變成多種模式，口味和外觀也多彩繽紛?，F(xiàn)如今，截圖燒烤，燒烤店，排起了長(zhǎng)隊(duì)，做燒烤的人應(yīng)接不暇，被炙熱的烤爐，靠得汗流浹背，家家燒烤店的真實(shí)場(chǎng)景讓人目不暇接。

   聯(lián)系我有優(yōu)惠！

當(dāng)天報(bào)名優(yōu)惠
1、學(xué)兩項(xiàng)贈(zèng)送二項(xiàng)，當(dāng)天報(bào)名，；
2、免費(fèi)提供終生技術(shù)升級(jí)；
3、同時(shí)學(xué)習(xí)二項(xiàng)，贈(zèng)送二項(xiàng)技術(shù);
6、免費(fèi)提供開(kāi)店設(shè)備、原材料、餐具器皿等采購(gòu)的聯(lián)系方式；
7、免費(fèi)提供原材料清單資料；
8、免費(fèi)提供代購(gòu)原材料、機(jī)器設(shè)備、餐具器皿等；
9、凡在本校所有項(xiàng)目，再學(xué)其它項(xiàng)目均可打折優(yōu)惠；
 

木炭燒烤的培訓(xùn)內(nèi)容：

 1：木炭燒烤原料的選擇以及初步加工的程序。

 2：調(diào)味鹽和調(diào)味粉的配比。

 3：香油、紅油的制作。

 4：燒烤設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用。

 5：燒烤的技巧以及火的控制方法

 6：學(xué)員實(shí)際操作。師傅指導(dǎo)，學(xué)員邊學(xué)邊記。

 7：木炭燒烤素菜的培訓(xùn)內(nèi)容：（

 白菜、玉米、香菇、韭菜、茄子、土豆、黃瓜、藕片、玉米、饅頭、年糕。

青椒、山芋、豆干、鵪鶉蛋、辣椒、豆角、米雪、香菜、金針菇、黑白豆干等。

 8：木炭燒烤肉類的培訓(xùn)內(nèi)容：

   雞翅、雞腿、雞柳、雞排、骨肉相連、臺(tái)灣一口腸、臺(tái)灣香腸、大肉串。

香腸、三節(jié)翅、翅中、翅尖、翅中、羊肉串、牛肉串、小排、鴨心、鴨脛。

雞腸、鴨翅、田雞、雞尖。

 9：木炭燒烤丸子類的培訓(xùn)內(nèi)容：

 魚(yú)丸、肉丸、香菇肉貢丸、福州魚(yú)丸、包心魚(yú)丸、墨魚(yú)丸等

 10：木炭燒烤海鮮類培訓(xùn)內(nèi)容：

  魷魚(yú)、海蝦、扇貝、秋刀魚(yú)、生蠔等

   優(yōu)選「湘源地」兩人同行,免一人學(xué)費(fèi),學(xué)兩項(xiàng)技術(shù),第二項(xiàng)半價(jià),口味蝦,臭豆腐,串串香,炭火燒烤,牛肉粉應(yīng)有盡有,學(xué)門技術(shù)即可低成本開(kāi)店

湖南餐飲培訓(xùn) 學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃?長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó)

湖南湘源地,實(shí)地參觀,免費(fèi)考察,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止.只要您想學(xué),小成本,高利潤(rùn).長(zhǎng)沙小吃遍布全國(guó),學(xué)會(huì)長(zhǎng)沙小吃,實(shí)現(xiàn)再就業(yè)再創(chuàng)收.咨詢熱線:

長(zhǎng)沙湘源地美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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培訓(xùn)地址：湖南> 長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）

鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

優(yōu)選「長(zhǎng)沙湘源地」①包教包會(huì)+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì)為止

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新食代美食培訓(xùn)的服務(wù)內(nèi)容：

1.投資方案；我們根據(jù)投資者的條件，并根據(jù)不同的消費(fèi)群體，我們制定了多款

投資方案供投資者選擇，根據(jù)投資者的需求，提供一系列的技術(shù)服務(wù)，經(jīng)可能的

使投資者一次成功。

2.美食試吃；因?yàn)樾〕缘闹谱鞑牧霞肮に嚤容^多，所以只有在有學(xué)員學(xué)習(xí)的

時(shí)候才可以提供免費(fèi)的試吃，其它時(shí)間下試吃可以到培訓(xùn)中心現(xiàn)場(chǎng)預(yù)約試吃。

3.后續(xù)服務(wù)；（1）畢業(yè)后如有問(wèn)題都可以在上班時(shí)間電話、QQ或回來(lái)公司咨詢。

            （2）設(shè)備材料購(gòu)買不到的，可通過(guò)公司購(gòu)買或者公司提供購(gòu)買渠道。。

4.特別優(yōu)惠；憑技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議回來(lái)學(xué)其它項(xiàng)目，可享受老學(xué)員特價(jià)8折優(yōu)惠

特色小吃培訓(xùn)：

泉水香豆腐，章魚(yú)小丸子，冷飲系列，奶茶系列，臭豆腐系列，糖水系列，炸雞漢堡，鴨霸王系列，醬板鴨系列，鹵菜系列，鹽焗雞系列，烤鴨系列，涼拌菜系列，泡菜系列，涼皮，涼面，麻辣燙系列，油炸小吃系列，鐵板魷魚(yú)，鐵板豆腐，鐵板系列，鹵肉卷

特色菜、快餐培訓(xùn)：

錢糧糊土鴨（土雞），湖南蒸菜系列，石鍋魚(yú)系列，鴛鴦火鍋，壇子雞系列，麻辣香鍋系列，蘿卜牛雜，蓋碼飯系列，家常小炒系列，煲仔飯系列，鹵肉飯

早餐粉、面培訓(xùn)：

常德米粉系列，早餐湯粉系列，炸醬面，桂林米粉系列，鹵粉系列，過(guò)橋米線系列，砂鍋粉系列，螺螄粉系列，鴨血粉絲，魚(yú)粉系列，酸辣粉，熱干面，手工面，長(zhǎng)沙炒碼粉，炒飯炒粉

新食代2015套餐優(yōu)惠

套餐1 燒烤，烤魚(yú)，口味蝦，香辣蟹，鐵板燒全套只要2000元

套餐2 燒烤 麻辣燙 鐵板魷魚(yú)，油炸，酸辣粉全套只要1500元

套餐3 烤魚(yú) 口味蝦 燒烤 開(kāi)心花甲 小炒全套只要2500元

套餐4 鐵板豆腐 鐵板魷魚(yú) 燒烤 烤魚(yú)加 5個(gè)特色菜只要2800元

套餐5 烤魚(yú) 開(kāi)心花甲 唆螺 口味蝦 鴨霸王全套只要3000元