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瀏陽蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。瀏陽蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟或軟熟入味。原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，鐘與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。瀏陽蒸菜的用料較為廣泛，一般多用質(zhì)地堅韌的動物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料，質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料，例如雞、鴨、豬肉、鮑魚、蝦、蟹、豆腐、南瓜、冬瓜等。 

長沙湘源地餐飲培訓(xùn)：電話

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聯(lián)系人：蘇文   技術(shù)和配方全教，毫無保留。

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優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個項目送兩個項目

住宿問題：提供吃住； 

三、瀏陽蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、  1、正宗瀏陽蒸菜汁的制作;

2、  2、瀏陽蒸菜雙椒料的制作;

3、  3、豆豉辣椒油的制作;

4、  4、瀏陽蒸菜魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚（鱸魚、福壽魚、鯽魚）；

5、 5  、瀏陽蒸菜臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞（臘鴨臘兔）；

6、  6 、肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等；

7、  7、蒸時令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

8、  8、蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；

9、  9、瀏陽蒸菜蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

四、瀏陽蒸菜培訓(xùn)方式：

按照瀏陽蒸菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

五、瀏陽蒸菜培訓(xùn)時間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

本中心其它培訓(xùn)項目：
1：燒烤培訓(xùn) 2：麻辣燙技術(shù)培訓(xùn) 3：甜品培訓(xùn) 4：奶茶培訓(xùn) 5：砂鍋粥培訓(xùn) 6：諸葛烤魚培訓(xùn) 7：瀏陽蒸菜培訓(xùn) 8：涼皮涼面培訓(xùn) 9：津市牛肉粉培訓(xùn) 10：正宗重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn) 11：早餐培訓(xùn) 12：開心花甲培訓(xùn) 13：魚粉技術(shù)培訓(xùn) 14：桂林鹵粉培訓(xùn) 15：宮廷海鮮粉培訓(xùn) 16:過橋米線培訓(xùn) 17:刷刷鍋培訓(xùn) 18:廣式煲仔飯培訓(xùn) 19:魚粉培訓(xùn) 20、餃子技術(shù)培訓(xùn) 21：土家燒餅培訓(xùn) 22：臺灣鹵肉飯培訓(xùn) 23、口味蝦或蟹培訓(xùn) 24、鐵板燒培訓(xùn) 25、土家燒餅培訓(xùn) 26、餡餅培訓(xùn) 27、巴蜀燙培訓(xùn)28、鴨霸王技術(shù)培訓(xùn) 29、鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 30、泡椒鳳爪培訓(xùn) 31、原味湯粉培訓(xùn) 32、刷刷鍋培訓(xùn) 33、串串香培訓(xùn) 34、木桶飯培訓(xùn) 35、關(guān)東煮培訓(xùn)等