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湖南新食玳美術(shù)培訓(xùn)  浙江梅菜扣肉餅技術(shù)培訓(xùn)

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梅干菜扣肉餅簡介：

   梅干菜肉餅起源于浙江，是一道非常好吃的特色街頭小吃，梅干菜肉餅主要就是將五花肉、梅干菜、面粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各適量。豬肉剁成餡兒，梅干菜泡過水之后擰干剁碎，豬肉梅干菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻。面粉加水和成面團(tuán)。面團(tuán)分成等份，包入餡兒。用搟面杖搟薄一點(diǎn)。鍋中刷上一層油。餅放入煎至金黃略焦即可；是真正適合小本投資的一個(gè)擺攤項(xiàng)目。

地址  長沙市汽車西站岳麓區(qū)望城坡商貿(mào)城2棟107號(hào)

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長沙湘味軒梅干菜扣肉餅培訓(xùn)內(nèi)容

1.梅干菜選材和識(shí)別及處理方法

2.發(fā)面制作過程和時(shí)間掌握技巧

3.形狀包法及壓面制作技巧

4.刷油程度及取巧火候掌握程度

5.梅菜扣肉餅的燙制手法及出爐時(shí)間掌握

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